Champagne Girard-Bonnet Mon Village Chardonnay Grand Cru Le Mesnil sur Oger Alte Reben Extra Brut Analyse
Auszug: Chardonnay Grand Cru aus Le Mesnil-sur-Oger von alten Reben. Assemblage aus Jahrgang und Reserve Perpetuelle im Foudre ausgebaut. Fokus auf Kreide, Präzision und strukturierte Tiefe.
Strukturprofil
- Produzent: Girard-Bonnet
- Cuvée: Mon Village
- Herkunft: Le Mesnil-sur-Oger (Grand Cru)
- Rebsorte: 100 % Chardonnay
- Reben: Vieilles Vignes
- Assemblage: Jahrgang 2022 + Reserve Perpetuelle (Foudre 2018–2021)
Vinifikation
- Naturnahe Bewirtschaftung (biodynamische Ansätze)
- Gärung und Ausbau in Fässern und Foudres
- Keine Filtration, keine Schönung
Ausbau & Abfüllung
- Degorgement: 16.02.2026
- Dosage: 1 g/L (Extra Brut)
Technische Angaben
- Alkohol: 12,5 % vol
- Sulfite: enthält Sulfite
Systemische Einordnung
Mesnil-Chardonnay mit Fokus auf Kreide und Linearität. Reserve-Perpetuelle-System stabilisiert Stil über Jahrgänge. Foudre-Ausbau erzeugt Mikrooxidation ohne Holzdruck → hohe Präzision, salzige Struktur und Tiefe.
