Gaspard Brochet „333“ Brut Nature

Cuvée: 333 (Brut Nature, non-vintage)

Das Prinzip „Drei“ steht im Zentrum dieser Cuvée:

 
• 3 Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
 
• 3 Dörfer: Écueil, Sacy & Villers-aux-Nœuds
 
• 3 Jahrgänge: 2019, 2020, 2021 (alle warm und konzentriert)

Vinifikation:
Traditionelle Korbpresse, natürliche Sedimentation per Schwerkraft, Spontangärung mit wilden Hefen in 225 L und 500 L Holzfässern.  Keine Schönung, keine Filtration.

Ausbau:
18 Monate Flaschenreife auf der Hefe.
Dosage: 0 g/l (Brut Nature)
Degorgiert: 18.12.2024
Alkohol: 12 % vol
Hinweis: Enthält Sulfite

Hintergrund: Gaspard Brochet – der Champagner-Avantgardist