Eric Taillet – Le Bois de Binson 18/19

Eric Taillet – Le Bois de Binson
Blanc de Meunier Extra-Brut

Ein kraftvoller und zugleich eleganter Meunier-Champagner aus alten Reben (Parzelle von 1956 in Montigny). Die Grundweine der Jahrgänge 2018 und 2019 wurden 9 Monate im Eichenfass ausgebaut, anschließend mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift. Tirage mit Naturkork, Dosage nur 1,5 g/l. Der Betrieb befindet sich in biologischer Umstellung.

• 100 % Meunier (Vieilles Vignes)

• Ausbau: Eiche, 9 Monate

• Reifung: mindestens 48 Monate sur lattes

• Degorgiert: 09/2023

• Dosage: 1,5 g/l

• Alkohol: 12 % vol

• Enthält Sulfite

Gute Tiefe, reife Struktur, kaum Zucker – ein Meunier für Puristen.