Eric Taillet – Exlusiv’T Blanc de Meunier Extra-Brut

Blanc de Meunier Extra-Brut – 100 % Meunier, ohne Weichzeichner

In einer Champagne-Welt, die immer noch Chardonnay- und Pinot-Noir-zentriert denkt, wirkt der Exlusiv’T wie ein Affront: ein reinsortiger Meunier aus 45 Jahre alten Reben, kompromisslos vinifiziert – ohne Filtration, ohne Kältebehandlung. Keine Massenware, kein Marketing-Glamour.

Die Böden? Ton-Kalk aus der Vallée de la Marne – fruchtintensiv und mineralisch zugleich. Der Grundwein reifte mindestens 24 Monate sur lattes, bevor er im Juni 2024 degorgiert wurde. Dosage? Gerade einmal 1 g/l – genug, um die Textur zu balancieren, ohne den Charakter zu verschleiern.

Das Weingut befindet sich in biologischer Umstellung. Wer Champagner nur „brut“ denkt, wird hier neu kalibriert.

Technische Details

• Rebsorte: 100 % Meunier

• Ausbau: ohne Filtration, keine Kältebehandlung

• Reifung: ≥ 24 Monate sur lattes

• Degorgiert: 06/2024

• Dosage: 1 g/l

• Alkohol: 12 % vol

• Enthält Sulfite