Domaine Vincey – Chemin de Châlons 2021

(Grand Cru, Le Mesnil-sur-Oger) Chardonnay aus einer alten Parzelle (Sélection Massale 1968), biodynamische Umstellung. 12 Monate Holzfass, dann 36 Monate auf der Hefe, ohne Zusatz von Schwefel oder anderen Inputs gearbeitet. Degorgiert 05/2025, Dosage 0 g/L. Sehr klar, puristisch, salzig und fokussiert. Alkohol: 12% Sulfite: <10 mg/L (enthält Sulfite)