De Sousa – Mycorhize Extra Brut Grand Cru 2018

Ein biodynamischer Grand Cru aus Avize, geprägt von mykorrhizierten Chardonnay-Reben und Pferdepflug. Spontan vergoren, mit minimaler Intervention ausgebaut. Mycorhize ist kein schneller Verführer, sondern ein Slow Burner – ein Champagner, der Zeit und Geduld verlangt. Mit Reife entfaltet er seine intellektuelle Seite: tiefe Mineralität, subtile oxidative Würze, erdige Kräuter- und Tabaknoten.

Fakten:

• Jahrgang: 2018

• 100 % Chardonnay, Avize Grand Cru

• Biodynamischer Anbau mit Mykorrhiza & Pferdepflug

• Extra Brut

• Alkohol: 12,5 % vol

• Enthält Sulfite

Ein intellektueller Winzer-Champagner, der mehr Tiefe als Show bietet – einer der faszinierendsten „Langstreckenläufer“ der Champagne.