De Sousa & Fils 'Cuvee des Caudalies' Blanc de Blancs Grand Cru

De Sousa & Fils 'Cuvée des Caudalies' Blanc de Blancs Grand Cru

De Sousa & Fils 'Cuvée des Caudalies' Blanc de Blancs Grand Cru steht als Inbegriff der biodynamischen Revolution in der Champagne und spiegelt die Pionierarbeit von Erick de Sousa wider. Als Vorreiter der biodynamischen Methoden in Burgund hat de Sousa es sich zur Aufgabe gemacht, die Essenz seiner Lage in jedem Schluck zum Ausdruck zu bringen.

Was sind Caudalies? Der Begriff 'Caudalies' bezieht sich auf die Maßeinheit, die die Dauer des Nachgeschmacks im Mund nach dem Schlucken des Weines angibt. Eine Caudalie entspricht einer Sekunde. Die 'Cuvée des Caudalies' ist bekannt für ihren lang anhaltenden, komplexen Abgang, der die Qualität und Tiefe dieses Champagners unterstreicht.

Erick de Sousa kombiniert traditionelle Techniken mit biodynamischer Philosophie, um einen außergewöhnlichen Blanc de Blancs zu schaffen. Dieser Champagner besteht ausschließlich aus Chardonnay, sorgfältig ausgewählt aus den besten Grand Cru Lagen in der Champagne. Die behutsame Verarbeitung und die minimale Dosage lassen die reine Expression des Terroirs und der Rebsorte zu einem symphonischen Erlebnis werden.

Geschmacksprofil: Die 'Cuvée des Caudalies' zeichnet sich durch ihre elegante Struktur, feine Perlage und ausgewogene Säure aus. Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, Brioche und feinen mineralischen Noten verbinden sich zu einem vielschichtigen Geschmackserlebnis. Die Reifung auf der Hefe verleiht diesem Champagner zusätzlich Tiefe und Komplexität.

Empfehlung: Perfekt als Aperitif oder zu feinen Fischgerichten. Die 'Cuvée des Caudalies' bietet ein unvergessliches Erlebnis, das die Exzellenz und den innovativen Geist von Erick de Sousa hervorhebt.