Pierre Legras Monographie Blanc de Blancs Grand Cru Brut

Updated: 30.11.2025

Monographie – Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs

Der Monographie Brut ist eine der klarsten und elegantesten Cuvées von Pierre Legras. 100% Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen in Chouilly, kombiniert mit einer langen Hefereife und rund 33% Ausbau im Barrique. Das Ergebnis ist ein Blanc de Blancs, der kalkige Spannung mit cremiger Tiefe verbindet.

Tasting Notes

• Farbe & Perlage: Helles Gold, feinste Perlage, leichte grünliche Reflexe.
• Nase: Zitrone, rosa Grapefruit, Bergamotte, Birne, grüner Apfel. Dazu Brioche, Patisserie, Mandel und helle Meringue auf kreidiger Mineralität.
• Gaumen: Frisch, cremig, zitrusbetont. Klare Struktur, subtile Toastnoten, feine Länge und mineralischer Grip.

Vinifikation & Herkunft

• 100% Chardonnay aus Chouilly Grand Cru
• Edelstahl für Frische & Klarheit
• Ca. 33% Ausbau im Barrique
• Vollständiger biologischer Säureabbau
• Hefelager oft bis zu 6 Jahre
• Dosage: Brut (ca. 6.5 g/l), teils auch als Brut Nature verfügbar

Pairing

• Gebratenes oder gegrilltes Geflügel
• Frittierte Speisen, Tempura
• Gebratener Fisch
• Weiche Kuh- und Ziegenkäse
• Monkfish

Empfehlung & Rezeption

Der Monographie wird häufig für sein starkes Preis-Leistungs-Verhältnis gelobt. Kritiker betonen Balance, Komplexität und das kalkige Profil von Chouilly. Wine Enthusiast verlieh 91 Punkte.

Weiterführende Kontextseite

Eine ergänzende Einordnung zur neuen, mineralischen Côte-des-Blancs-Stilistik finden Sie hier:
Neue Generation Côte des Blancs – Regnault Kontextseite