Champagne Simon Rion Larmes de Pinot Noir 2022 Courmas Einzellage Marechaudes Holzfass Analyse

Auszug: Einzellagen-Champagne aus der Parzelle Marechaudes in Courmas. 100 % Pinot Noir, vollständig im Holz vinifiziert, unfiltriert und minimal dosiert. Fokus auf Struktur, Tiefe und Parzellenexpression.

Strukturprofil

• Produzent: Simon Rion
• Cuvée: Larmes de Pinot Noir
• Jahrgang: 2022
• Ort: Courmas
• Parzelle: Marechaudes (13 Ar)
• Rebsorte: 100 % Pinot Noir

Vinifikation

• Naturnahe Bewirtschaftung (Begrünung und Bodenarbeit)
• Gärung im Holzfass (450 L, 350 L, 228 L)
• Malolaktische Gärung durchgeführt
• 11 Monate auf der Hefe mit Bâtonnage
• Keine Filtration, keine Schönung

Ausbau & Abfüllung

• Degorgement: 01.10.2025
• Dosage: 1 g/L
• Produktion: 1062 Flaschen

Technische Angaben

• Alkohol: 12,5 % vol
• Sulfite: enthält Sulfite

Systemische Einordnung

Monocépage Pinot Noir + vollständiger Holzfassausbau → strukturgetriebenes System mit Mikrooxidation und hoher Textur. Niedrige Dosage verschiebt Fokus auf Herkunft und phenolische Spannung statt Fruchtfülle.