Champagne Ponsart Le Sous-Trait Extra Brut

Rebsorten & Herkunft:
70 % Meunier (im Edelstahltank vinifiziert) · 30 % Chardonnay (im neuen Eichenfass vinifiziert)
Terroir: Janvry und Germigny.

Vinifikation:
Spontane alkoholische Gärung, malolaktische Gärung durchgeführt. Ausbau ohne Filtration und ohne Kältebehandlung – dadurch kann sich natürliches Depot in der Flasche bilden.

Ausbau & Daten:
Tirage: 05/2023 · Dégorgement: 11/2024 · Dosage: Extra Brut · Alkohol: 13 % vol. · Enthält Sulfite

Stil:
Ein charaktervoller Extra Brut mit der Struktur des Meunier und der Frische des Chardonnay. Kraftvoll, trocken, präzise – ein Cuvée mit klarer Handschrift der Geschwister Ponsart.