Champagne Oudiette x Filles Composition Extra Brut

Wie schmeckt der Champagne Oudiette x Filles "Composition"?

"Oudiette Filles Composition stand schon lange auf meiner Liste, um ihn zu probieren, aber ein guter Kunde sagte, es sei nicht mein Stil, also habe ich das Trinken dieser Flasche verschoben, was ein großer Fehler war. Ein Blend aus 50% Pinot Noir und 50% Chardonnay aus dem Jahrgang 2021. Dosage 2gr/l und Degorgement im Dezember 2023. 100% in Fût de Chêne Français.

Vibrante Perlage und golden mit einem roten Reflex. Die Nase ist extrem komplex, Orange, Zitrone, Pfirsich, kandierte rote Früchte im Sinne eines kühlen Klimas, mehr Granatapfel, Preiselbeeren. Die Dosage und das Holz bringen jedoch ein paradoxerweise reiches, vollmundiges Element in diesen Champagner, das den Aromen des kühlen Klimas widerspricht.

Die Perlage ist lebhaft und verleiht diesem Champagner viel Energie. Zunächst ist der Angriff recht beeindruckend, aber wie bei den meisten holzbeeinflussten Champagnern maskiert dies anfangs die Persistenz des Abgangs, aber mit der Zeit öffnet sich der Champagner.

Trotz der kurzen Zeit auf der Hefe ist dies ein beeindruckender Champagner, die Holztöne sind vorhanden und es gibt ein Element von wachsigem Lanolin. Die Gewürzelemente wie Cassia und Kubebenpfeffer kommen vom Holz, aber dies stört nicht, im Gegenteil, die Substanz ist da, um dies zu verschlingen und mit etwas Alterung zur Komplexität und Tiefe des Champagners beizutragen. 94 Punkte in einem leicht angeheiterten Zustand."

Produktdetails

Rebsorten: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Erntedatum: 18. September 2021

Abfülldatum: 21. Juli 2022

Degorgierdatum: Dezember 2023

Dosage: 2g/L

Vinifikation & Reifung: 100% französische Eichenfässer, 17 Monate Reifung

Malolaktische Gärung: Spontan

Filtration: Unfiltriert

Charakteristik: Extra-Brut

Alkoholgehalt: 12% Vol.

Enthält Sulfite

Diese Cuvée ist ein einzigartiges Zeugnis ihres Jahrgangs, produziert von der dritten Generation weiblicher Winzerinnen. Ihre Parzellen werden mit größtem Respekt behandelt, was ihr Engagement für das Terroir widerspiegelt. Der Wein kann ein leichtes natürliches Depot aufweisen.