Tethys von Guiborat – Ein Profil des Winzerchampagners

Einzigartige Herstellung: Kombination aus Cuvée und Taille

Der Tethys von Guiborat ist ein besonderer Blanc de Blancs, der Saft aus der ersten Pressung (Cuvée) und der zweiten Pressung (Taille) kombiniert. Diese ungewöhnliche Methode verleiht ihm eine bemerkenswerte Komplexität und hebt die hohe Kunstfertigkeit von Guiborat hervor.

Terroir und Qualität der Grundweine

Guiborat legt großen Wert auf die Herkunft der Trauben. Für den Tethys werden ausschließlich Chardonnay-Trauben aus Grand Cru Lagen der Côte des Blancs, insbesondere Chouilly, Cramant und Oiry, verwendet. Diese Konzentration auf spezifische Terroirs schafft ein einzigartiges und wiedererkennbares Geschmacksprofil, das die Qualität der Lage widerspiegelt.

Aromatik und Gaumenerlebnis

Tethys ist geprägt von lebendigen Aromen: Zitrusfrüchte, Orangenzeste, frische Wiesenblumen und mineralische Nuancen dominieren. Am Gaumen ist der Champagner animierend und präzise, mit einer ausgewogenen Balance zwischen reifer Frucht und der charakteristischen Mineralität.

Extra Brut Dosage für harmonische Frische

Mit einer Dosage von nur 1,5 g/l (Extra Brut) bleibt der Tethys trocken, harmonisch und saftig. Durch den Einsatz von Taille, geschickt ergänzt, wird der Champagner zusätzlich bereichert und zeigt den sorgfältigen Umgang Guiborats mit den Grundweinen.

Vielseitigkeit und Weinpairing

Tethys eignet sich nicht nur als Aperitif, sondern entfaltet sein Potenzial auch als Essensbegleiter. Dank seines präzisen und ausgewogenen Profils passt er hervorragend zu würzigeren Gerichten, z. B. Lachs mit Cajun-Rub und Rote-Bete-Salat.

Cajun-Rub – Ein würziger Begleiter

Ein Cajun-Rub, typischerweise bestehend aus Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer, Thymian und Oregano, verleiht Gerichten eine aromatische Würze und ergänzt die Struktur des Tethys ideal.

Fazit

Tethys von Guiborat ist mehr als nur ein Aperitif-Champagner; er ist ein vielseitiger Wein für gehobene Pairings. Die Kombination aus Cuvée und Taille, niedrige Dosage und die Ausgewogenheit machen ihn zu einer erstklassigen Wahl für Kenner und Genießer.

Enthält Sulfite | Alkoholgehalt: 10-15%