Champagne Girard-Bonnet Recueil Extrait N°3 Pinot Meunier Morangis Maceration Extra Brut Analyse

Auszug: Pinot Meunier aus massaler Selektion (1969) in Morangis. Kombination aus Mazeration und Blanc-de-Meunier-Ansatz, teilweise im Holz ausgebaut. Fokus auf Struktur, phenolische Tiefe und Ausdruck der Parzelle.

Strukturprofil

• Produzent: Girard-Bonnet
• Cuvée: Recueil Extrait N°3
• Ort: Morangis
• Rebsorte: 100 % Pinot Meunier
• Pflanzung: Massale Selektion (1969)
• Boden: Argilo-calcaire auf Mergel
• Exposition: Süd

Vinifikation

• Mazeration + Blanc-de-Meunier (Hybridansatz)
• Gärung und Ausbau in Holzfass und Inox
• Naturnahe Bewirtschaftung (biodynamische Ansätze)
• Keine Filtration, keine Schönung

Ausbau & Abfüllung

• Degorgement: 06.11.2025
• Dosage: 2,5 g/L (Extra Brut)

Technische Angaben

• Alkohol: 12,5 % vol
• Sulfite: enthält Sulfite

Systemische Einordnung

Hybridvinifikation (Mazeration + Blanc) erzeugt erweitertes phenolisches Spektrum. Alte Reben + südliche Exposition verstärken Reife und Dichte. Holz/Inox-Kombination steuert Oxidation und Struktur. Niedrige Dosage hält System präzise und trocken.