Champagne Girard-Bonnet A Deux Pas Chardonnay Grand Cru Avize Alte Reben Reserve Perpetuelle Extra Brut Analyse
Auszug: Chardonnay Grand Cru aus Avize von alten Reben. Kombination aus aktuellem Jahrgang und Reserve Perpetuelle, ausgebaut in Foudres. Fokus auf Tiefe, Kreideprägung und strukturelle Präzision.
Strukturprofil
- Produzent: Girard-Bonnet
- Cuvée: A Deux Pas
- Herkunft: Avize (Grand Cru)
- Rebsorte: 100 % Chardonnay
- Reben: Vieilles Vignes
- Assemblage: Jahrgang 2022 + Reserve Perpetuelle
Vinifikation
- Naturnahe Bewirtschaftung (biodynamische Ansätze)
- Gärung und Ausbau in Foudres (großes Holz)
- Keine Filtration, keine Schönung
Ausbau & Abfüllung
- Degorgement: 16.02.2026
- Dosage: 2 g/L (Extra Brut)
Technische Angaben
- Alkohol: 12,5 % vol
- Sulfite: enthält Sulfite
Systemische Einordnung
Grand-Cru-Chardonnay aus Avize mit Fokus auf Kreidestruktur und Tiefe. Reserve-Perpetuelle-System stabilisiert Stilistik über Jahrgänge. Foudre-Ausbau ermöglicht Mikrooxidation ohne dominanten Holzeinfluss → hohe Präzision und Textur.
