Champagne Christophe Dechannes – Rosé Brut (08.10.2025)

Rosé Brut von Christophe Dechannes ist kein modischer Farbton, sondern eine bewusste Rückkehr zur Ursprünglichkeit des Rosé de Cuvaison. Hier wird die Farbe nicht verschnitten, sondern aus der Frucht selbst geboren – durch kurze Maischung, sanftes Pressen und präzises Timing.

Das Ergebnis ist ein Rosé, der Tiefe statt Süße sucht: Aromen von Himbeere, Walderdbeere und feiner Gewürzblüte, getragen von kühler Frische. Die Struktur des Pinot Noir verleiht Körper und Spannung – ein Wein, der zart wirkt, aber Haltung zeigt.

Es ist bedauerlich, dass Élise Dechannes, eine Cousine der Familie, ihren eigenständigen Betrieb aufgeben musste – ihr Pinot-Noir-Champagner zählte zu den feinsten Stimmen aus Les Riceys. Gerade dieser Stil – voll, würzig, mit tiefer Frucht – zeigt, warum Pinot-Noir-Champagner für mich der perfekte Begleiter zu Confit de Canard ist, einer regionalen Spezialität, in der Fülle und Säure in Harmonie stehen.

In seiner Ruhe erinnert der Rosé Brut daran, dass Farbe in der Champagne nicht Schmuck, sondern Herkunft ist – ein