Carte Blanche Brut - Bouzy Grand Cru

Herkunft und Trauben

Carte Blanche Brut - Bouzy Grand Cru ist ein edler Champagner aus dem Süden der Montagne de Reims, der aus 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay besteht. Der Pinot Noir verleiht dem Champagner kraftvolle, fruchtige Aromen und eine ausgeprägte Struktur, während der Chardonnay Eleganz, Frische und florale Noten beiträgt. Diese Kombination schafft ein harmonisches Gleichgewicht und unterstreicht den einzigartigen Charakter des Bouzy Grand Cru. Die Trauben stammen von 35 Jahre alten Rebstöcken im Grand Cru-Gebiet Bouzy und werden von Hand geerntet und selektiert, um die beste Qualität sicherzustellen.

Vinifikation

Nach einem sanften Pressen durchläuft der Most eine temperaturregulierte Gärung bei 18°C, um die natürlichen Aromen zu bewahren. Die kontrollierte Gärungstemperatur ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Fermentation, die die fruchtigen und floralen Noten der Trauben erhält und eine elegante Balance im Geschmack erzielt. Die Reifung erfolgt sieben Monate auf Feinhefen in Edelstahlbehältern und anschließend mindestens 3-4 Jahre in Kreidekellern. Die Verwendung von Edelstahl bewahrt die Frische und Reinheit der Aromen, während die konstanten, kühlen Temperaturen in den Kreidekellern eine langsame Reifung ermöglichen, wodurch komplexe Geschmacksnuancen entwickelt werden.

Dosage und Geschmack

Mit einer Dosage von 5 g bleibt der Champagner trocken und pur. Die Dosage bezeichnet die Menge an Zucker, die nach der zweiten Gärung hinzugefügt wird, um den gewünschten Süßegrad des Champagners zu bestimmen. In der Nase zeigt sich die Cuvée mit roten Fruchtaromen und floralen Noten, während sie am Gaumen kraftvoll, frisch und ausgewogen ist.

Fazit

Dieser Champagner ist ideal für besondere Momente wie festliche Anlässe, Jubiläen oder elegante Dinnerpartys. Er passt hervorragend zu feinen Speisen wie Meeresfrüchten, hellen Fleischgerichten oder cremigen Käsesorten und bietet ein einzigartiges Genusserlebnis für wahre Genießer.

Alk 10-13%
Enthält Sulfites