Carte Blanche Brut – Bouzy Grand Cru

Stand: 08.01.2026

Herkunft · Rebsorten

Champagner aus :contentReference[oaicite:0]{index=0} (Montagne de Reims). Assemblage: 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay. Alte Reben (~35 Jahre), Handlese. Pinot Noir liefert Struktur und rote Frucht, Chardonnay Frische und Präzision.

Vinifikation

Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung (ca. 18 °C). Ausbau: 7 Monate Feinhefe im Edelstahl, anschließend 3–4 Jahre Flaschenreife in Kreidekellern. Fokus auf Klarheit, Spannung, Terroir.

Dosage · Stil

Dosage: 5 g/l (Brut). Aromatik: rote Früchte, florale Anklänge. Gaumen: kraftvoll, frisch, ausgewogen, klarer Grand-Cru-Ausdruck.

Einordnung

Strukturierter Bouzy-Champagner für anspruchsvolle Küche: Meeresfrüchte, Geflügel, cremiger Käse. Kein Show-Champagner, sondern präziser Terroir-Stil.

Alkohol: ca. 12 % vol · Enthält Sulfite