Avenay Val d’Or Antoine Bouvet Les Plantels Blanc de Blancs Extra Brut 2022 Champagner ohne Dosage kaufen Chardonnay

## Produktprofil - Erzeuger: Antoine Bouvet - Cuvée: Avenay Val d’Or · Les Plantels - Jahrgang: 2022 (Vendange) - Herkunft: Avenay-Val-d’Or (Champagne, Frankreich) - Rebsorte: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) - Lage: Parzelle „Les Plantels“ - Stil: Extra Brut - Dosage: 0 g/l --- ## Vinifikation Handlese, spontane Gärung und Ausbau mit Fokus auf Präzision und Terroir. Klassische Flaschengärung, Tirage im August 2023, lange Hefelagerung und Degorgierung im Oktober 2025. --- ## Sensorik Zitrus (Zitrone, Limette), grüner Apfel, weiße Blüten. Klare Kalkmineralität mit salziger Spannung. Sehr trocken, straff und präzise, mit fokussiertem, linearem Finish. --- ## Trinkverhalten - Jetzt: jung, straff, sehr präzise - Reifepotenzial: 5–10 Jahre - Belüftung: 10–20 Minuten empfohlen --- ## Speiseempfehlung Austern, Meeresfrüchte, roher Fisch, puristische Küche. Funktioniert besonders gut mit salzigen und mineralischen Gerichten. --- ## Technische Daten - Alkohol: 13 % vol - Restzucker: 0 g/l - SO₂ gesamt: ca. 35 mg/l - Enthält Sulfite: ja --- ## Einordnung Kleine, terroirfokussierte Produktion von Antoine Bouvet. Blanc de Blancs ohne Dosage, der die Kalkstruktur von Avenay-Val-d’Or klar und direkt zeigt. --- ## Service - Temperatur: 10–12°C - Glas: Weißwein- oder Burgunderglas empfohlen - Öffnen: kurz vor dem Servieren öffnen, leichte Belüftung sinnvoll --- ## Fazit Ein kompromisslos trockener Blanc de Blancs aus Avenay-Val-d’Or: kalkig, präzise und auf Struktur gebaut.