Die perfekte Balance aus Terroir, Handwerkskunst und Eleganz

Der Nature de Craie Premier Cru Brut Nature ist mehr als nur ein Champagner – er ist ein Meisterwerk, das Terroir, Handwerk und Individualität vereint. Aurélien Laherte hat über die Jahre seine Kunst des Champagnerherstellens immer weiter verfeinert und dabei einen unverwechselbaren Stil entwickelt. Seine Fähigkeit, Innovation und Tradition in Einklang zu bringen, zeigt sich besonders in dieser Cuvée, die das einzigartige Terroir der Côte des Blancs widerspiegelt und mit beeindruckender Eleganz überzeugt.

1. Terroir: Die Seele des Nature de Craie

Die Kreideböden von Voipreux und Vertus bilden die Grundlage für den unverkennbaren Charakter des Nature de Craie. Diese Dörfer in der Côte des Blancs sind bekannt für ihre leichten, tonhaltigen Lehmböden mit tiefem Kreideuntergrund, der den Chardonnay-Trauben eine präzise Mineralität und lebendige Energie verleiht.

Im Vergleich zu den strengen und oft kühleren Ausdrücken aus Dörfern wie Le Mesnil-sur-Oger bietet das Terroir von Voipreux und Vertus eine sanftere, feinere Note, ohne dabei an Spannung zu verlieren. Diese Balance aus Lebendigkeit und Finesse macht den Nature de Craie zu einem faszinierenden Beispiel für terroirbetonten Champagner aus der Côte des Blancs.

2. Die Perfektion des Handwerks: Eine jahrzehntelange Reise

Aurélien Laherte zeichnet sich vor allem durch seinen unermüdlichen Drang nach Balance aus. Einen Champagner mit einer so individuellen Handschrift zu kreieren, erfordert weit mehr als großartige Trauben – es erfordert ein tiefes Verständnis dafür, wie jede einzelne Komponente, vom Weinberg bis zur Vinifikation, das Endprodukt prägt.

Dies zeigt sich besonders in seiner Verwendung von Holz. Viele Winzer kämpfen damit, die feinen Toastnoten der Barriques unter Kontrolle zu halten, da diese leicht die natürliche Finesse des Champagners überdecken können. Doch Laherte hat diese Kunst perfektioniert: Die Wahl von 228-Liter-Fässern ermöglicht es dem Chardonnay, an Textur und Komplexität zu gewinnen, ohne dabei seine Frische oder Reinheit zu verlieren. Das Holz ist spürbar, aber niemals dominant – eine stille Harmonie zwischen Reichtum und Mineralität, die nur selten erreicht wird.

Diese Hingabe an Perfektion spiegelt sich auch in seiner Philosophie des minimalen Eingriffs wider. Die spontane Gärung mit wilden Hefen bewahrt die einzigartigen Mikroorganismen des Weinbergs, während auf die Zugabe von Sulfiten während der Vinifikation vollständig verzichtet wird. Jeder Schritt im Prozess dient dazu, die Reinheit des Terroirs zu bewahren und einen authentischen Ausdruck zu schaffen.

3. Ein Meisterwerk der Vinifikation

Der Nature de Craie ist das Ergebnis von Lahertes meisterhafter Herangehensweise an die Champagnerherstellung. Die vollständige malolaktische Gärung nimmt den scharfen Kanten der Säure die Strenge und fügt gleichzeitig eine feine Cremigkeit hinzu, die die lebendige Frische des Champagners perfekt ergänzt. Die Abwesenheit von Dosage (Zero Dosage, 0 g/l) bewahrt die Reinheit und lässt die charakteristische Kreide-Mineralität des Terroirs im Vordergrund stehen.

In der Nase entfaltet der Champagner Aromen von goldenem Apfel, Brioche und getrockneten Wiesenkräutern. Mit der Zeit im Glas treten Noten von Amalfi-Zitrone, weißem Pfirsich und ein Hauch Zitronengras hervor, ergänzt durch die unverkennbaren Kreidenoten des Terroirs.

Am Gaumen zeigt sich der Nature de Craie von seiner besten Seite: Kristalline Säure gleitet über die Zunge, während die druckvolle Kreidemineralität für Tiefe und Struktur sorgt. Der subtile Einfluss des Holzes verleiht eine angenehme Wärme, ohne die Frische zu beeinträchtigen – ein perfektes Beispiel für Lahertes Talent, die richtige Balance zu finden.

Erleben Sie die pure Eleganz des Nature de Craie

Der Nature de Craie Premier Cru Brut Nature ist mehr als nur ein Champagner – er ist eine Einladung, die Kunst eines der aufregendsten Produzenten der Region zu entdecken. Von der terroirgeprägten Ausdruckskraft bis zur sorgfältigen Vinifikation ist dieser Champagner ein Zeugnis für Lahertes Engagement für Exzellenz und Innovation.

Ob als Begleiter zu Austern, feinen Fischgerichten oder einfach als eleganter Aperitif – der Nature de Craie bietet ein Trinkerlebnis, das ebenso anspruchsvoll wie unvergesslich ist.

Jetzt erhältlich bei Assaggi-Weinhandel – Aktualisiert am 31.12.2024.