Champagner und Mozzarella: Eine überraschende Kombination
Champagner und Mozzarella: Eine überraschende Kombination
Champagner und Mozzarella zu kombinieren, ist vielleicht nicht die erste Kombination, die einem in den Sinn kommt. Doch bei heißem Wetter, wenn Kochen weniger attraktiv ist, werden Gerichte wie Tomaten oder geröstete Paprika mit Olivenöl und Balsamico-Essig zu bevorzugten Mahlzeiten. Wir haben das Glück, hochwertige Mozzarella aus Apulien zu beziehen, die für ihre milde, aber cremige Textur bekannt ist.
Vielseitigkeit des Champagners
Champagner kann zu einer Vielzahl von Speisen passen, und Käse ist da keine Ausnahme.
Blanc de Blancs und Meunier
Sowohl Blanc de Blancs als auch Champagner mit viel Meunier können die Umami-Noten in gerösteten Gerichten ergänzen.
Erfolg beim ersten Mal
Auch wenn man zunächst skeptisch ist, hat sich die Kombination von Champagner und Mozzarella als erfolgreich erwiesen.
Mozzarella-Genüsse
Champagner, ähnlich wie die meisten Käsesorten, kann und sollte harmonisch mit Mozzarella wirken. Meine Tendenz wäre entweder zu einem Blanc de Blancs zu greifen oder, da ich die Mozzarella mit gerösteter Paprika aus der Heißluftfritteuse kombiniert habe, zu einem Champagner mit viel Meunier. Die Umami-Noten des gerösteten Paprikas verbinden sich mit den Umami-Noten im Champagner.
Lokale Zutaten
Hochwertige Mozzarella aus Apulien fügt eine milde, aber cremige Note zur Paarung hinzu.
Geschmackserlebnisse
Das Rösten der Paprika verstärkt das Umami, was den Meunier im Champagner ergänzt.
Ausgewogene Säure
Der Chardonnay in der Mischung fügt Frische hinzu und balanciert die milchigen Elemente des Käses aus.
Wein- und Käse-Harmonie
Unsere Wahl fiel auf Régis Poissinets Terre d'Irizée, eine Mischung aus 87% Meunier und 13% Chardonnay. Der Meunier bringt ein herzhaftes Element, während der Chardonnay viel Frische hinzufügt. Die Säure des Chardonnay ergänzte die milchigen Elemente der Mozzarella und eröffnete neue aromatische Pfade im Meunier. Die vorherrschenden Pfirsich-/Passionsfrucht-Noten wichen komplexeren Honig- und salzigen Zitronenaromen.
Expertenwahl
Régis Poissinets Terre d'Irizée vereint Meunier und Chardonnay für ein ausgewogenes Erlebnis.
Aromen und Geschmäcker
Die Paarung offenbart komplexe Honig- und salzige Zitronenaromen und verbessert das Gesamterlebnis.
Flexibilität des Champagners
Diese erfolgreiche Paarung bestätigt die Fähigkeit des Champagners, mit fast jeder Speise zu harmonieren.
Um ehrlich zu sein, es war das erste Mal, dass ich Champagner mit Mozzarella kombiniert habe, und obwohl ich anfangs skeptisch war, hat die Paarung wirklich funktioniert. Diese Erfahrung hat mir die bemerkenswerte Flexibilität des Champagners und sein Potenzial, fast jede Art von Speise zu ergänzen, bestätigt.