Assaggi-WeinNarrativ: Sylvaner und die unterschätzte Säure-Revolution
Susi Beran: Donald, warum sprichst du beim Sylvaner immer von Säure?
Donald Pennet: Weil genau das niemand tut. Riesling kennt jeder für Säure, aber Sylvaner hat eine andere – feiner, zurückhaltender, perfekter Partner fürs Essen.
Susi Beran: Was bedeutet das für Weintrinker?
Donald Pennet: Dass Sylvaner viel mehr kann, als sein Ruf. Wer ihn mit Käsespätzle oder Zwiebelkuchen probiert, versteht sofort, warum er unterschätzt ist.