Winzer Champagne: Crété Chambewrlin Origine 1683 Extra Brut

Winzer Champagne: Crété Chamberlin Origine 1683 Extra Brut und die perfekte Miso Bechamelsauce

Winzer Champagne: Ein Juwel der Champagnerwelt

Der Crété Chamberlin Origine 1683 Extra Brut ist ein Meisterwerk der Champagnerkunst. Diese einzigartige Kreation ist eine faszinierende Mischung aus 70% Meunier und 30% Chardonnay. Die Trauben stammen zu 36% aus dem Jahr 2019 und zu 64% aus den Jahrgängen 2018, 2017 und 2016. Diese Trauben werden aus den Dörfern Pierry, Moussy, Vinay und Cuis bezogen, was dem Champagner eine bemerkenswerte Mineralität und Komplexität verleiht.

Die Kunst der Reifung

Der Champagner lagert drei Jahre auf der Hefe und wurde im April 2023 degorgiert. Mit einer Dosage von 5,5g/l bietet der Crété Chamberlin Origine 1683 Extra Brut ein reichhaltiges und vielschichtiges Aromaprofil. Zu den bemerkenswerten Aromen gehören Waldmeister, Limette, Walderdbeeren, Fenchelsamen, Honig und weiße Schokolade. Das cremige Mundgefühl und die anhaltende Säure sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Die perfekte Begleitung: Miso Bechamelsauce

Wenn Sie diesen Blog verfolgen, werden Sie wissen, dass ich ziemlich besessen von Miso bin. Der größte Vorteil von Miso ist, dass man weniger Salz braucht und gleichzeitig das Geschmacksprofil verbessern kann. Bechamelsauce ist eine Sauce, die meiner Meinung nach jeder Koch herstellen können sollte. Bechamel wurde während der Nouvelle Cuisine sehr kritisiert, was eine Schande ist, da es sich um eine extrem flexible Sauce handelt.

Die Vielseitigkeit der Bechamelsauce

Eine meiner Lieblingsverwendungen ist es, sie zum Granitieren von Blumenkohl zu verwenden. Die klassische Sauce heißt Sauce Mornay. Eine Mornay-Sauce ist eine Béchamelsauce mit geriebenem oder geraspeltem Käse. Bei einigen Varianten werden verschiedene Kombinationen von Gruyère, Emmentaler, weißem Cheddar oder sogar Parmesan verwendet. Eine Mornay-Sauce mit Cheddar wird häufig für Makkaroni und Käse verwendet.

Das perfekte Paar: Miso und Champagner

Gestern habe ich einen Esslöffel weißes Miso hinzugefügt, um die Sauce zusammen mit dem geriebenen Käse zu verfeinern. Das ergab in Kombination mit dem Käse ein umamihaltiges Geschmacksspektrum, das sich wiederum sehr gut mit dem Crété Chamberlin 1683 Extra Brut verband. Der 1683 ist ein äußerst komplexer Champagner, der als Aperitif getrunken werden könnte, aber mit dem Essen erreichte er ein neues Niveau.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Wie entsteht die Komplexität des Crété Chamberlin Origine 1683 Extra Brut?

Die Komplexität des Winzer Champagnes Crété Chamberlin Origine 1683 Extra Brut entsteht durch den Einsatz von Vin de Reserve und die Vielfalt der Böden. Die Mischung aus verschiedenen Jahrgängen, einschließlich 2018, 2017 und 2016, trägt zu einem tiefen und vielschichtigen Geschmacksprofil bei. Zusätzlich bringen die Trauben aus den Dörfern Pierry, Moussy, Vinay und Cuis einzigartige mineralische Noten ein, die den Champagner besonders machen.

2. Was macht den Crété Chamberlin Origine 1683 Extra Brut zu einem besonderen Winzer Champagne?

Der Crété Chamberlin Origine 1683 Extra Brut zeichnet sich durch seine einzigartige Zusammensetzung aus 70% Meunier und 30% Chardonnay aus, wobei 36% der Trauben aus dem Jahr 2019 und 64% aus den Jahrgängen 2018, 2017 und 2016 stammen. Die unterschiedlichen Böden der Dörfer Pierry, Moussy, Vinay und Cuis verleihen dem Champagner eine bemerkenswerte Mineralität und Komplexität, unterstützt durch drei Jahre Reifung auf der Hefe und eine präzise Dosage von 5,5g/l.

3. Welche Aromen kann man im Crété Chamberlin Origine 1683 Extra Brut erwarten?

Der Crété Chamberlin Origine 1683 Extra Brut bietet ein reichhaltiges und komplexes Aromaprofil. Zu den bemerkenswerten Aromen gehören Waldmeister, Limette, Walderdbeeren, Fenchelsamen, Honig und weiße Schokolade. Das cremige Mundgefühl und die anhaltende Säure sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Verwendung von Vin de Reserve und die Vielfalt der Böden aus den Dörfern Pierry, Moussy, Vinay und Cuis tragen erheblich zur Komplexität und Tiefe dieses außergewöhnlichen Winzer Champagnes bei.