Was ist Schaumwein?
Schaumwein bezeichnet alle Weine, die durch Kohlensäure sprudeln. Zu den bekanntesten Arten gehören Champagner, Crémant, Cava und Prosecco. In Deutschland ist der Begriff Schaumwein weit verbreitet und umfasst sowohl Premium- als auch günstigere Varianten wie Sekt. Die Kohlensäure entsteht entweder durch natürliche Gärung oder künstliche Zugabe.
Schaumwein-Arten und Unterschiede
- Champagner: Nur aus der Champagne in Frankreich und durch die traditionelle Methode hergestellt.
- Crémant: Französischer Schaumwein außerhalb der Champagne.
- Prosecco: Italienischer Schaumwein, meist günstiger und schneller produziert.
- Cava: Spanischer Schaumwein, hergestellt nach der traditionellen Methode.
- Sekt: Deutscher Schaumwein, von günstigen bis hochwertigen Varianten wie Winzersekt.
Herstellungsmethoden: Traditionell vs. Charmat
Traditionelle Methode
Diese Methode, wie bei Champagner und hochwertigem Sekt, sorgt durch die zweite Gärung in der Flasche für feine Bläschen und komplexe Aromen.
Wichtige Begriffe:
- Dosage: Die Zugabe von Zucker zur Bestimmung des Süßegrades.
- Autolyse: Hefekontakt, der komplexe Aromen nach der Gärung entwickelt.
Charmat-Verfahren
Hier erfolgt die Gärung in großen Tanks, oft bei Prosecco. Diese Methode ist schneller und günstiger, sorgt aber für gröbere Kohlensäure und frischere Aromen.
Einfluss des Terroirs auf Schaumwein
Das Terroir beeinflusst die Qualität und den Geschmack von Schaumwein. In Regionen wie der Champagne prägen Kalkböden und das kühle Klima die Weine.
Auch in Deutschland spielt das Terroir eine große Rolle, besonders bei Winzersekt. Regionen wie Mosel und Pfalz liefern feine, strukturierte Schaumweine, die durch das lokale Klima geformt werden.
Trends: Bio und Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit wird in der Schaumweinproduktion immer wichtiger. Viele Winzer setzen auf biologische und biodynamische Verfahren. Besonders beliebt sind Low-Intervention Wines, die minimal bearbeitet werden und das natürliche Aroma der Trauben betonen.
Schaumwein und Konsumgewohnheiten
Schaumwein wird nicht nur zu festlichen Anlässen wie Weihnachten und Silvester genossen, sondern das ganze Jahr über. Deutsche Konsumenten greifen vermehrt zu hochwertigen Varianten wie Winzersekt, die eine ernstzunehmende Alternative zu Champagner darstellen.
Für festliche Anlässe empfehlen wir den Champagne Colin Cuvée Alliance Brut. Entdecke ihn hier:
Schaumwein und Speisen
Dank seiner Frische und Säure passt Schaumwein zu vielen Speisen. Besonders beliebt als Aperitif, passt er perfekt zu Fischgerichten oder Vorspeisen.
Eine ausgezeichnete Wahl als Aperitif:
Fazit
Schaumwein bietet eine große Vielfalt und wird immer beliebter. Ob zu festlichen Anlässen oder als Begleiter zum Essen – die Auswahl ist groß. Entdecke jetzt unsere exklusiven Schaumweine und entdecke die Vielfalt französischer Schaumweine.