Mycorhize – der „Slow Burner“ unter den Champagnern

De Sousa Mycorhize ist kein Champagner für den schnellen Effekt. Er gehört zur seltenen Kategorie der Slow Burner: Weine, die Zeit brauchen, um ihre Tiefe zu entfalten. Anfangs oft streng, verschlossen und für Kritiker schwer zu fassen – doch mit Geduld zeigt sich eine intellektuelle Dimension, die oberflächliche Verkostungsnotizen verfehlt.

Viele Kritiker bewerten solche Champagner zu früh und unterschätzen ihren langen Atem. Gerade darin liegt ihr Reiz: Langstreckenläufer statt Feuerwerk, Champagner für Kenner, die Reife als Schlüssel verstehen.