Domaine de Bichery

Einleitung

Das malerische Aube im südlichen Teil der Champagne beheimatet das Domaine de Bichery, das sowohl Tradition als auch Innovation in der Weinindustrie verkörpert. Unter der Leitung von Raphaël und Hannah Piconnet ist dieses angesehene Champagnerhaus nicht nur für seine außergewöhnlichen Cuvées bekannt, sondern auch für sein unerschütterliches Engagement für Nachhaltigkeit und biologischen Anbau. Dieses Profil beleuchtet die reiche Geschichte, die sorgfältigen Praktiken und die einzigartigen Angebote des Domaine de Bichery und erklärt, warum es ein unverzichtbares Ziel für Champagnerliebhaber ist.

Erbe der Exzellenz

Das Erbe des Domaine de Bichery ist tief verwurzelt in der Leidenschaft von Charles Piconnet, Raphaëls Großvater, dessen Engagement den Grundstein für das Weingut legte. Raphaël, ausgestattet mit einer umfassenden Ausbildung am CFPPA in Beaune und einem Master-Abschluss von CHANGINS in Nyons, Schweiz, bringt ein tiefgehendes Fachwissen in den Weinberg ein. Seine prägenden Erfahrungen, darunter ein einflussreiches Praktikum im Chateau Pape Clement in Bordeaux, haben die Weinbauphilosophie des Weinguts maßgeblich geprägt.

Engagement für Nachhaltigkeit

Im Jahr 2015 begannen Raphaël und Hannah mit der Umstellung auf biologischen Anbau und markierten damit den Beginn ihres ersten Jahrgangs des Domaine de Bichery Champagners. Ihre Mitgliedschaft in der Association des Champagnes Biologiques unterstreicht ihr Engagement, nachhaltige Praktiken in der Champagnerindustrie zu fördern. Die Weinberge in Neuville-sur-Seine werden ohne synthetische Chemikalien sorgfältig gepflegt, um die Gesundheit des Bodens zu schützen und die Reinheit der Trauben zu gewährleisten.

Die Weinberge

Im Herzen des Domaine de Bichery liegt der Weinberg Val du Clos, ein herausragendes Grundstück, das für sein steiles Gelände und seine erstklassigen Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben bekannt ist. Diese Rebsorten sind wesentliche Bestandteile ihrer raffinierten Cuvées, die für ihre Komplexität und Eleganz gefeiert werden. Das einzigartige Terroir, kombiniert mit den präzisen Anbaumethoden der Piconnets, ergibt Champagner, die den Charakter der Aube-Region authentisch widerspiegeln.

Exklusive Cuvées

Domaine de Bichery bietet eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Champagnern, die ihre Philosophie und Handwerkskunst widerspiegeln. Zu den bemerkenswerten Auswahlmöglichkeiten gehören der "La Source" Extra Brut und der "Les Fontaines" Rosé Brut Nature. Jede Flasche verkörpert das Wesen des Weinbergs und hebt die charakteristischen Merkmale und das Terroir der Trauben hervor. Durch sorgfältige Reifungsprozesse entwickeln diese Champagner ein raffiniertes und ausgewogenes Profil, das ihre Qualität und ihr Alterungspotenzial unterstreicht.

Besuch im Domaine de Bichery

Ein Besuch im Domaine de Bichery bietet eine umfassende Erkundung ihrer weltberühmten Champagner. Gäste können die Weinberge und Keller besichtigen und Einblicke in den komplexen Champagnerherstellungsprozess gewinnen. Verkostungssitzungen werden von den sachkundigen Raphaël und Hannah geleitet und bieten die Möglichkeit, die Angebote des Weinguts zu genießen. Ob erfahrener Kenner oder neugieriger Neuling, ein Besuch im Domaine de Bichery verspricht sowohl Bildung als auch Genuss.

Fazit

Das Domaine de Bichery zeichnet sich durch seine außergewöhnlichen Champagner und sein unermüdliches Engagement für Nachhaltigkeit und biologische Praktiken aus. Die Expertise und Leidenschaft von Raphaël und Hannah Piconnet spiegeln sich in jeder Flasche wider und positionieren Domaine de Bichery als aufstrebende Kraft in der Champagnerindustrie. Für diejenigen, die nach dem Höhepunkt des nachhaltigen Champagners suchen, ist ein Besuch in diesem angesehenen Weingut ein Muss.