Coteaux Sud d’Épernay – unterschätztes Terroir, neu definiert von Alexandre Chaillon
Die Coteaux Sud d’Épernay sind für mich eines der spannendsten Terroirs in der Champagne. Lange Zeit ging ihr Charakter in den großen Maison-Blends verloren. Mit Alexandre Chaillon erleben wir jetzt, wie komplexe, terroirgetriebene Champagner aus diesem unterschätzten Gebiet entstehen. Kreide schenkt salzige Frische und Präzision, Ton verleiht Kraft und Länge – ein Terroir, das man schmeckt. Mit Chaillon steht der richtige Mann am richtigen Ort.
