Champagne Ponsart – Les Vergers, La DS & Le Sous-Trait

 

Champagne Ponsart – Überblick

Champagne Ponsart – Ein Überblick

Baptiste, Charles & Bertine Ponsart führen das junge Weingut in Janvry und Germigny. Der Fokus liegt auf spontaner Vergärung, Ausbau ohne Filtration und terroirbetonten Champagnern mit niedriger Dosage.

Champagne Ponsart 2025 – Les Vergers, La DS und Le Sous-Trait bei Assaggi-Weinhandel, Extra Brut aus Janvry und Germigny

 

Wichtige Cuvées

  • Le Sous-Trait – Édition N°01
    70 % Meunier (Edelstahl), 30 % Chardonnay (neues Holz)
    Tirage: 05/2023 · Dégorgement: 11/2024 · Extra Brut · 13 % Vol.
  • La DS – Blanc de Noirs
    100 % Meunier aus Germigny, Holzausbau
    Tirage: 16/04/2021 · Dégorgement: 10/2024 · Extra Brut · 12 % Vol.
  • Les Vergers – Blanc de Blancs
    100 % Chardonnay aus Südostlagen Germigny
    Tirage: 11/2020 · Dégorgement: 11/2023 · Dosage 2 g/l · 12 % Vol.

FAQ – Champagne Ponsart

Wer führt das Haus? – Die Geschwister Baptiste, Charles & Bertine Ponsart.

Welche Rebsorten? – Vor allem Meunier und Chardonnay, teils reinsortig.

Arbeitsweise? – Spontangärung, malolaktisch, kein Schönen/Filtrieren, Ausbau in Edelstahl & Holz.

Stilistik? – Extra Brut, sehr trocken, klar und terroirbetont.

Besonderheiten der Cuvées? – Le Sous-Trait modern, La DS kraftvoller Meunier, Les Vergers mineralischer Chardonnay.

Produktion? – Erste eigene Jahrgänge ab 2016, Ausbauziel ca. 50–60 Tsd. Flaschen.

Weiterführendes

Für ein methodisches System, das auch in anderen Branchen anwendbar ist, finden Sie hier unsere Systemübersicht – Framework für jede Branche.

Champagne Ponsart Les Vergers Blanc de Blancs Extra Brut aus Germigny Champagne Ponsart La DS Blanc de Noirs Meunier Extra Brut Champagne Ponsart Le Sous-Trait Assemblage Meunier und Chardonnay Extra Brut

Mehr Informationen und die aktuelle Auswahl finden Sie in unserer Champagne Ponsart 2025 Kollektion bei Assaggi-Weinhandel.