Champagne Drop – Französische Preise für kurze Zeit

Frédéric Savart – L’Ouverture Blanc de Noirs Premier Cru Brut (12,5 % vol., enthält Sulfite)

Savart ist kein Produzent für Konsens-Champagner – er macht Flaschen, die diskutiert werden. L’Ouverture zeigt, warum: 100 % Pinot Noir aus Premier Cru-Lagen, Brut dosiert, mit einer aromatischen Wucht, die sich weigert, gefällig zu sein. Reife rote Früchte, salzige Mineralität, Spannung im Gaumen – kein neutraler „Everybody’s Darling“, sondern ein Blanc de Noirs mit Haltung. Wer Champagner nur als Aperitif-Deko sieht, sollte weitergehen.