Biodynamie aus der Côte des Bar – radikaler als im Norden

Während im Norden der Champagne Biodynamie oft als Etikett genutzt wird, ist sie in der Côte des Bar gelebte Realität. Ruppert-Leroy oder Vouette & Sorbée denken radikal, holen Ideen aus Jura und Burgund und stellen die alten Rezepte der großen Häuser infrage. Hier zählt Überzeugung statt Marketing.