Winzer Champagne: Brochets Mutige Entscheidung für den Perfekten Blend

Winzer Champagne: Brochets Mutige Entscheidung für den Perfekten Blend

Die Entscheidung von Brochet: Der perfekte Blend aus Haut Chardonnay und Haut Meunier

Die Entscheidung von Brochet: Der perfekte Blend aus Haut Chardonnay und Haut Meunier

Emmanuel Brochet, ein angesehener Winzer, hat eine bedeutende Entscheidung getroffen: Ab dem Jahrgang 2017 wird er seinen Haut Chardonnay mit Haut Meunier verschnitten, um eine noch bessere Qualität seines Champagnes zu erreichen. Dieser Blend soll die besten Eigenschaften beider Rebsorten vereinen und somit einen außergewöhnlichen Winzer Champagne hervorbringen.

Warum der Blend?

Brochet hat festgestellt, dass die Kombination von Haut Chardonnay und Haut Meunier einen harmonischeren und komplexeren Champagne ergibt. Während der Haut Chardonnay für seine Eleganz und Finesse bekannt ist, bringt der Haut Meunier zusätzliche Tiefe und Fruchtigkeit in den Blend ein. Zusammen erzeugen sie einen Champagne, der in seiner Klasse herausragt.

Hervorragende Qualität auf Krug-Niveau

Aus meiner Perspektive sind sowohl der Haut Chardonnay als auch der Haut Meunier auf dem Niveau eines non-vintage Krug. Diese Champagnes benötigen mindestens 4 bis 5 Jahre Reifung, um ihr volles Potenzial zu entfalten und sich von ihrer besten Seite zu zeigen. Sie bieten eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität, die sie zu einer ausgezeichneten Wahl für besondere Anlässe machen.

Perfekte Begleiter zu exquisiten Speisen

Diese Champagnes sind wahre Food-Champagnes und können wunderbar mit Gerichten kombiniert werden, die normalerweise mit Grand Cru Burgundern gepaart werden. Hier sind einige Beispiele:

  • Gebratene Jakobsmuscheln mit einer leichten Zitronen-Butter-Sauce
  • Steinbutt mit Trüffelcreme und sautierten Spargelspitzen
  • Geflügelterrine mit Feigen und Walnüssen
  • Rehfilet mit Preiselbeersauce und Kartoffelgratin
  • Gereifter Comté-Käse mit Feigen-Chutney

Zusammenfassung

Die Entscheidung von Brochet, den Haut Chardonnay mit dem Haut Meunier zu mischen, markiert einen bedeutenden Schritt in der Weiterentwicklung seines Champagnes. Dieser Blend vereint die besten Eigenschaften beider Rebsorten und bietet eine Qualität, die mit den besten Champagnes der Welt vergleichbar ist. Mit einer Reifezeit von mindestens 4 bis 5 Jahren zeigt dieser Champagne sein wahres Potenzial und ist ein perfekter Begleiter zu feinen Speisen.

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