Saint-Pierre-les-Dames Pur: Der perfekte Champagner zu St. Felicien Fermier Käse
Empfohlene Champagnersorte für St. Felicien Fermier Käse
Einleitung
St. Felicien Fermier, auch bekannt als der große Bruder des St. Marcellin, ist ein handwerklich hergestellter Frischkäse aus den Voralpen der Dauphiné. Dieser einzigartige Käse hat eine charakteristische grau-bläuliche oder rötliche Schimmelbildung, die durch seine Reifung entsteht. Mit seinem milden, schmelzenden Geschmack und einer Konsistenz, die sich mit der Reife verflüssigt, ist St. Felicien ein wahrer Genuss.
Käseart und Herkunft
- Käseart: Weichkäse
- Herkunftsland: Frankreich
- Geschmack: Leicht würzig
Besonderheiten des St. Felicien Fermier
St. Felicien Fermier ist fester in der Konsistenz als viele andere Weichkäse, verflüssigt sich jedoch mit zunehmender Reife. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Käse in einer Schachtel zu lagern, damit er im reifen Zustand herausgelöffelt werden kann. Dieser Käse ist in Deutschland selten zu finden und wird oft in einer Schale transportiert, um seine beinahe flüssige Konsistenz zu erhalten.
Genuss-Tipp
Mein persönlicher Favorit ist es, St. Felicien mit etwas Weißwein und einem Stück Knoblauch zuzubereiten. Einfach den Käse in eine vorgeheizte Ofenform bei 180°C für etwa 10 Minuten geben und anschließend mit Baguette genießen. Diese Zubereitungsmethode bringt den milden Geschmack des Käses wunderbar zur Geltung.
Perfekte Champagnerbegleitung: Blanc de Blancs
Da St. Felicien keinen starken Geschmack hat, passt er hervorragend zu Blanc de Blancs Champagner von kleinen, handwerklichen Erzeugern. Diese Champagner, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt werden, bieten eine elegante Frische und eine cremige Textur, die den Käse ideal ergänzen.
Meine Empfehlung: Saint-Pierre-les-Dames Pur
Mein persönlicher Favorit ist der Saint-Pierre-les-Dames Pur. Dieser Blanc de Blancs Champagner aus Nogent l'Abbesse, hergestellt aus 100% Chardonnay-Trauben, hat ein oxidatives und cremiges Mundgefühl, das perfekt zum milden, schmelzenden St. Felicien passt.
Fazit
St. Felicien Fermier ist ein einzigartiger Käse, der mit seiner milden Würze und schmelzenden Textur begeistert. In Kombination mit einem Blanc de Blancs Champagner wird der Genuss perfekt abgerundet. Probieren Sie es aus und erleben Sie ein harmonisches Zusammenspiel von Käse und Champagner, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird.