Mein erster Besuch in Burgund war etwas ernüchternd. Vor dem Weinberg Romanée-Conti stehend, war das auffälligste Merkmal der erschreckende Mangel an Biodiversität; kein Vogel, Insekt oder Blume war zu sehen. Bei einem Besuch vor einigen Jahren, als ich zwischen Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet fuhr, machte ein heftiger Regen das Fahren fast unmöglich. Es war entmutigend zu beobachten, wie der Oberboden einiger der weltweit angesehensten und teuersten Weinberge einfach weggespült wurde. Doch auf der Strecke von Chassagne-Montrachet nach Santenay sah ich Weinberge, die mit Laub zwischen den Reben gedeihen und vom Erosionsprozess verschont blieben.

Die Evolution der Weinherstellung: Von Monokultur zu Biodynamik

Diese erste Wahrnehmung von Burgund unterstrich die Fallstricke der Monokultur und ihre Auswirkungen auf die Umwelt. Erwähnenswert ist ein YouTube-Video, in dem Jancis Robinson Henri Jayer interviewt. Robinson bemerkt: „Bei Burgunder Rotwein kann man 5 oder 10 Flaschen trinken, und die Chancen stehen gut, dass die meisten enttäuschen, mit vielleicht einer bemerkenswerten Ausnahme.“ Obwohl sich die Weinherstellung entwickelt hat und eine größere Beständigkeit erreicht wurde, stellt sich die Frage: Sind die Weine wirklich besser geworden, oder sind sie einfach nur verlässlicher geworden, ohne jedoch die tiefgreifende emotionale Erfahrung zu bieten, für die Burgund bekannt ist?

Entdeckung authentischer Produzenten: Daniel Rion und die Magie des Pinot Noir

Ein herausragender Produzent für mich war Daniel Rion in Nuits-Saint-Georges. Beeinflusst von seiner Zeit im Elsass und dem Direktverkauf dort bot Rion ältere Jahrgänge zu vernünftigen Preisen an, was für Burgunder Verhältnisse wirklich gut ist. Bedauerlicherweise hat Rion den Betrieb eingestellt.

Ein weit verbreiteter Irrglaube in Burgund, insbesondere beim Pinot Noir, ist die Annahme, dass man viel Geld ausgeben muss, um Weine zu bekommen, die diesen emotionalen Kick bieten, den nur Burgund bieten kann. Letztes Jahr überraschte mich ein Produzent besonders: Cellin Perrins Aloxe-Corton Les Boutières 2020. Seine Leichtigkeit und die schwer fassbare „eiserne Faust im Samthandschuh“ waren eine angenehme Überraschung. Leider haben wir nicht viel bestellt. Meine Recherchen ergaben, dass Cellin Perrins Philosophie der von Daniel Rion ähnlich ist, mit einem Schwerpunkt auf lokalem und direktem Verkauf. Diese Seltenheit in der Distribution macht es mir besonders freudig, ihre Weine vorrätig zu haben.

Biodynamik in Burgund: Ein neuer Weg für den Weinbau

Diese Weine sind für mich nicht wegen ihrer Auszeichnungen bemerkenswert, sondern wegen ihres Charakters. Den Jahrgang 2021 fand ich überbewertet durch die Kritiker; die Weine wirkten kraftlos und waren höchstens für die Gastronomie interessant. Durch den Einfluss der Kritiker wurden die Preise jedoch lächerlich hoch. Daher war es besonders interessant, den Jahrgang 2021 des Aloxe-Corton Les Boutières zu verkosten. Perrins Entscheidung, den Rotwein ein Jahr länger im Fass zu lassen, verlieh ihm eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe, wobei etwas Frische geopfert wurde, um ein abgerundeteres Erlebnis zu bieten. Dieser Ansatz, obwohl vielleicht unkonventionell für eine langfristige Lagerung, entspricht genau dem, was ich in Burgund suche: bezahlbare Weine, die das emotionale Erlebnis des Pinot Noir aus Burgund vermitteln.

Perrins weiße Weine von 2022 verdienen ebenfalls Beachtung. Da der Klimawandel die Chardonnays aus Burgund beeinträchtigt und ihnen Säure und Spannung nimmt, sticht Perrins Technik, die Mineralität zu verstärken, hervor. Diese Methode, ähnlich den Praktiken in der Champagne, fügt eine Schicht an Komplexität und Tiefe hinzu, die wirklich lobenswert ist. Der 2022er Ladoix Sur Les Vris verkörpert diese Technik wunderschön und verspricht, mit der Zeit noch Tiefe und Komplexität zu gewinnen.

Fazit: Die anhaltende Faszination für Burgund

Zusammenfassend bleibt Burgund eine Region der Entdeckung und Neuerfindung, in der die Suche nach Weinen, die eine emotionale Saite zum Schwingen bringen, so fesselnd wie eh und je ist. Trotz der Herausforderungen gibt es Produzenten wie Cellin Perrin, die uns daran erinnern, dass außergewöhnliche Erlebnisse auch ohne exorbitante Preisschilder gefunden werden können. Ihre Hingabe an Qualität und Charakter über Konformität ist es, was Burgund dauerhaft faszinierend macht.