Winzer Champagner Pierre Baillette: Terroir-Meisterin Périne Baillette

Périne Baillette, die engagierte Nachfolgerin von Pierre Baillette, hat die Domain mit großer Leidenschaft und Hingabe übernommen. Einen besonderen Akzent setzt die Ehe mit dem berühmten Weinproduzenten Alexandre Chartogne, der den Ruf des Weinguts weiter erhöht.

Cru-Einstufung und Traubenkomposition

Die Champagner von Périne Baillette zeichnen sich durch ihre Herkunft aus Grand Cru und Premier Cru Dörfern aus. Ein harmonisches Zusammenspiel von 42% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier und 23% Chardonnay sorgt für einzigartige Geschmacksnuancen.

Details zum Weinberg

Mit einer Fläche von 3,65 Hektar und einer Jahresproduktion von rund 13.000 Flaschen stammen die meisten Trauben aus den Dörfern Trois-Puits und Rilly-La-Montagne, ergänzt durch Parzellen im Grand Cru Dorf Verzenay.

Winzertechniken für hochwertigen Champagner

Périne Baillette setzt auf eine Kombination aus Edelstahltanks und Eichenfässern und betont ihre umweltfreundliche Philosophie durch den Verzicht auf Herbizide und chemische Behandlungen. Diese Entscheidung führte zu einer deutlichen Qualitätssteigerung, die in Weinverkostungen sichtbar wurde.

Einzigartige Attribute und Qualitätskontrolle

Die Domain zeichnet sich durch minimal dosierte, handgerüttelte Champagner und den Einsatz von Pferden in der Weinbergbewirtschaftung aus. Périne Baillette legt großen Wert auf die Selektion der besten Moste, auch "Cuvée" genannt, und konzentriert sich darauf, die besten Parzellen zu isolieren.

Reife und Lagerung für den perfekten Geschmack

Ein besonderes Augenmerk liegt auf dem optimalen Reifezeitpunkt der Trauben. Die Champagner durchlaufen einen Reifeprozess von drei bis sechs Jahren, ergänzt durch mindestens sechs weitere Monate nach dem Degorgieren, um höchste Qualität zu garantieren.