Brut Nature: Elise Déchannes - Pionierin des Naturweins

Einzigartige Winzerphilosophie

Elise Déchannes zeichnet sich durch ihre einzigartige Herangehensweise im Weinbau aus. Sie bricht bewusst mit Konventionen, um ihren individuellen Weg in der Welt des Champagners zu gehen. Als Winzerin in dritter Generation erbt sie die Leidenschaft von ihren Großeltern, die sich in Les Riceys, dem südlichsten Punkt der Champagne, niederließen, um den berühmten "Rosé de Ricey" aus Pinot-Noir-Trauben zu produzieren.

Revolution im Weinbau

2008 kehrt Elise nach einem erfolgreichen Bankjob zurück nach Hause, um ihre Vision von naturnahem Weinbau zu verwirklichen. Trotz Widerstands innerhalb der Familie und der lokalen Weinbau-Gemeinschaft bleibt sie ihrer Überzeugung treu. Sie verbannt Chemikalien von ihren fünf Hektar Land, die in sieben Parzellen unterteilt sind und zu 95 Prozent mit Pinot Noir bepflanzt sind. 2014 erfolgt die vollständige Umstellung auf biologischen Anbau, und sie integriert zunehmend biodynamische Praktiken in ihren Ein-Frau-Betrieb.

Nachhaltige Methoden und Qualitätsstreben

Elises oberstes Prinzip ist der Respekt vor den Reben, den sie durch behutsame Pflege und Vermeidung von Stress für die Pflanzen zeigt. Ihre Arbeit im Weinberg umfasst die Begrünung der Rebzeilen, vorsichtige Bodenarbeit mit Pferden und intensive Handarbeit. Im Keller verzichtet sie auf übliche Zusatzstoffe und setzt stattdessen auf den Faktor Zeit, um ihren Naturwein Champagner in Ruhe reifen zu lassen.

Exzellente Champagner-Qualität

Jedes Jahr präsentiert Elise Champagner, die sich durch eine feine Ricey-Struktur, perfekt integrierte Perlage und subtile Pinot-Aromatik auszeichnen. Ihr Engagement und ihre Methoden zeigen sich in jedem Glas ihres Champagners, der mittlerweile weit über die Grenzen von Les Riceys hinaus Anerkennung findet.