Salima et Alain Cordeuil

Salima und Alain Cordeuil sind in der Cote des Bars ansässig, der am weitesten südlich gelegenen Subregion der Champagne. Diese Gegend befindet sich geographisch näher an Chablis in Burgund als an den zentralen Champagne-Regionen Reims und Epernay. In dem Dorf Noé les Mallets, wo sie arbeiten, können die Weinberge Höhen von bis zu 300 Metern über dem Meeresspiegel erreichen, was im Vergleich zu anderen Champagne-Gebieten wie Montagne de Reims oder Vallée de la Marne deutlich erhöht ist.

 Die beiden lernten sich während ihrer akademischen Ausbildung kennen; Alain hat einen Abschluss in Psychologie und Salima in französischer Literatur. Ihr Abenteuer in der Welt des Weins begann im Jahr 2009, als sie die Möglichkeit erhielten, einen kleinen Weinbergabschnitt der Familie von Alain zu bewirtschaften. Nach zwei Jahren der Weinerzeugung entschieden sie sich auch für die Weinherstellung und kreierten 2011 ihren ersten Wein. 2012 begannen sie mit dem Übergang zur Bio-Landwirtschaft und erhielten 2015 die vollständige Zertifizierung. Auf einer Gesamtfläche von 4 Hektar kultivieren sie vorwiegend eine Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir. Das durchschnittliche Alter ihrer Rebstöcke liegt zwischen 30 und 55 Jahren. In den vergangenen Jahren pflanzten sie zusätzliche Reben, die sie für einen Saignée de Rosé verwenden.

 Ihr Vin Clair reift 12 Monate in Tanks und wird anschließend von Hand abgefüllt. Dabei wird fermentierter Most aus dem darauffolgenden Jahr hinzugefügt. Die Weine sind bekannt für ihre längere Hefelagerung, die zur Komplexität und Tiefe beiträgt.

 Seit 2019 nutzen sie auch Fässer für die Lagerung ihrer Weine. Die Zeit, die man mit Alain und Salima verbringt und ihre Weine kostet, hat eine fast meditative Wirkung, die ihre ruhige und positiv ausgeglichene Art perfekt widerspiegelt. Diese Weine sprechen insbesondere die sensiblen Weinliebhaber an und zeigen eindrucksvoll ihr großes Talent, die dynamische Natur, die sie in ihren Weinbergen pflegen, einzufangen.