Pascal Doquet: Ein Blanc de Blancs Spezialist
Biodynamischer Weinbau und organische Methoden
Pascal Doquet gilt als herausragender Vertreter des biodynamischen Weinbaus in der Champagne und hat sich insbesondere durch seine Hingabe an organische Anbaumethoden und die präzise Terroir-Expression einen Namen gemacht. Seit der Übernahme des Familienbetriebs Doquet-Jeanmaire im Jahr 1995 und der Gründung seines gleichnamigen Domaines im Jahr 2004 hat sich Doquet als einer der führenden Winzer in der Champagne etabliert, mit fast 9 Hektar Weinbergen in erstklassigen Parzellen in Vertus, Le Mont Aimé und Le Mesnil-sur-Oger. Sein Engagement für natürliche Anbaumethoden hat zu einer Zertifizierung seines Domaines als biologisch seit 2010 geführt.
Vom Weinberg zum Keller: Qualität durch Nachhaltigkeit
Doquets Philosophie betont, dass die Qualität des Weins im Weinberg beginnt. Er setzt auf umfangreiche Begrünung, minimalen Bodenverdichtung und pflanzliche Behandlungen, um die Gesundheit der Weinberge zu fördern. Diese Philosophie erstreckt sich bis in den Keller, wo sorgfältige Vinifikationspraktiken, einschließlich Handverlesen, pneumatisches Pressen, Gärung mit einheimischen Hefen und minimaler Intervention, darauf abzielen, das Wesen seiner Terroirs einzufangen. Seine Weine sind bekannt für ihre Energie, mineralische Komplexität und transparente Ausdruckskraft der Côte des Blancs.
Führung und Einfluss im biologischen Weinbau
Als aktueller Präsident der „Association Champagnes Biologiques“ unterstreicht seine Rolle sein Engagement für nachhaltigen Weinbau. Doquets Arbeit dreht sich nicht nur um die Produktion außergewöhnlicher Champagner; es geht darum, das Land zu bewahren und ein gesundes Ökosystem innerhalb seiner Weinberge zu fördern. Seine Hingabe an biologische Praktiken, selbst im herausfordernden Klima der Champagne, hebt ihn sowohl als Pionier als auch als Hüter des Landes hervor.
Champagner von höchster Qualität und Anerkennung
Doquets Champagner werden hoch geschätzt, mit Jahrgängen wie 1995, 2004 und den 2010er Jahren, die für ihre Qualität und Terroirausdruck gelobt werden. Sein Fokus auf die Erfassung der Essenz jedes Grundstücks durch biologische und präzise vitikulturelle Praktiken hat zu einer Reihe von Champagnern geführt, die für ihre Tiefe, Komplexität und Klarheit des Geschmacks gefeiert werden. Sein Ansatz zur Weinherstellung – der langfristige Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur bevorzugt – hat seinen Champagnern einen Platz unter den angesehensten der Region gesichert.
Ein herausragendes Produkt: Der Champagner "Horizon"
Besonders hervorzuheben ist der Champagner "Horizon", der in Vitry aus Reben stammt, die auf den seltenen Turonian-Kreideböden wachsen. Der Name "Horizon" leitet sich davon ab, dass Doquet die Weinberge von Vertus aus gerade noch sehen kann. Diese Champagner profitieren besonders von der Reifung, was ihnen eine tiefe und komplexe Struktur verleiht. Ein deutscher Champagnerkritiker hat Doquet in die oberste Liga eingestuft und ihm 5 Sterne verliehen, was seine Stellung als einer der Top-Winzer in der Champagne unterstreicht.
Für Kenner und Liebhaber: Entdecken Sie Pascal Doquets Werk
Für Kenner und Liebhaber, die das nuancierte Universum der Winzerchampagner erkunden möchten, bietet Pascal Doquets Arbeit einen faszinierenden Einblick in das Potenzial sorgfältigen Weinbergmanagements und biologischer Praktiken, Champagner von bemerkenswertem Charakter und Terroirausdruck zu produzieren.
