Die Dosage ist die Bezeichnung für die Zugabe von Zucker nach dem Degorgieren

Ein Schlüsselelement für den Geschmack eines Champagners ist die Dosierung. Die Dosage ist für mehrere Dinge verantwortlich: Sie sorgt für Ausgewogenheit, mildert die Säure und ist für die Reifung unerlässlich. Die Dosage ist eine Mischung aus Rohr- oder Rübenzucker, die nach dem Degorgieren der Flasche mit etwas Reservewein hinzugefügt wird. Denn die Dosage braucht 18 Monate bis zwei Jahre, um den Geschmack des Champagners wirklich zu beeinflussen. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, das Degorgierungsdatum zu kennen.

Brut nature/Non dosé hat weniger als 3g/l

Extra brut 0-6g/l

Extra trocken 12-17g/l

Sec 17-32g/l

Demi Sec 32-50g/l

Doux mehr als 50g/l

Ein Schlüsselelement für den Geschmack eines Champagners ist die Dosierung. Die Dosage ist für mehrere Dinge verantwortlich: Sie sorgt für Ausgewogenheit, mildert die Säure und ist für die Reifung... mehr erfahren »
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Die Dosage ist die Bezeichnung für die Zugabe von Zucker nach dem Degorgieren

Ein Schlüsselelement für den Geschmack eines Champagners ist die Dosierung. Die Dosage ist für mehrere Dinge verantwortlich: Sie sorgt für Ausgewogenheit, mildert die Säure und ist für die Reifung unerlässlich. Die Dosage ist eine Mischung aus Rohr- oder Rübenzucker, die nach dem Degorgieren der Flasche mit etwas Reservewein hinzugefügt wird. Denn die Dosage braucht 18 Monate bis zwei Jahre, um den Geschmack des Champagners wirklich zu beeinflussen. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, das Degorgierungsdatum zu kennen.

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