Verkostungs-Menü November

Verkostungs-Menü November
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Marcel Vèrzien Champagner l'Illustre. 21,90 € Dieser Champagner auf Pinot Noir-Basis eignet... mehr
Produktinformationen "Verkostungs-Menü November"

Marcel Vèrzien Champagner l'Illustre. 21,90 € Dieser Champagner auf Pinot Noir-Basis eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Austern oder rohem Fisch.

 

André Dezat Sancerre Blanc 2019 13,90 € Dieser mittelkräftige, fruchtige Sauvignon mit sanfter Säure passt klassisch zu frischem Ziegenkäse, eignet sich aber auch hervorragend zu pochiertem oder in der Pfanne gebratenem Fisch mit beurre-blanc oder einer Weissweinsauce.

Überraschenderweise passt er auch zu Sauerkraut, entweder zu Zander oder klassisch zu Wurst und Pökelfleisch. 13,50 €

 

Montpeyroux Rouge 2017 Aupilhac. 17,95 € Dieser Rotwein ist für mich eine echte Offenbarung. Mit 13,5 % Alkohol dürfte er im Vergleich zu anderen Rotweinen aus dieser Region als Leichtgewicht wirken. Weit gefehlt, diese Cuvée aus Grenache, Syrah, Mourvèdre hat ein samtiges Mundgefühl, hat eine gute Struktur und dank der ihr innewohnenden mineralität Komplexität. Geschmortes Fleisch, Gans, Hartkäse oder für etwas Besonderes, Steinpilze oder Trüffel, in Wein oder Feigenblätter mit Olivenöl und Knoblauch eingewickelt und im Ofen oder noch besser auf offenem Feuer gebraten, der Aupilhac Montpeyroux Rouge 2017 wird jedes dieser Gerichte verfeinern.

Alk 10-15%
Enthält Sulfite

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