Blanc de Blancs Pascal Doquet 'Diapason' Grand Cru Brut

Exzellenz in der Champagnerherstellung

Der Pascal Doquet 'Diapason' Grand Cru Blanc de Blancs Brut ist ein herausragendes Beispiel für die feine Kunst der Champagnerherstellung, bei der der Terroir-Einfluss eine zentrale Rolle spielt. Diese Fokussierung auf den Terroir bietet einen tiefgreifenden Einblick in die einzigartigen Eigenschaften, die diesen Champagner prägen.

Terroir-Einfluss

Der Weinberg liegt in der renommierten Grand Cru Region der Champagne, bekannt für seinen kalkreichen Boden. Dieser Bodentyp fördert die Entwicklung der Reben, indem er für eine ausgezeichnete Drainage sorgt und gleichzeitig notwendige Mineralien bereitstellt, die zur Komplexität und Mineralität des Champagners beitragen.

Klimatische Bedingungen

Die spezifischen klimatischen Bedingungen dieser Region, geprägt durch gemäßigte Temperaturen mit ausreichend Sonnenlicht und Niederschlag, ermöglichen eine optimale Reifung der Chardonnay-Trauben. Diese Bedingungen sind entscheidend für die Entwicklung der feinen Säurestruktur und der zarten Fruchtaromen, die für Blanc de Blancs charakteristisch sind.

Vinifikationsprozess

Pascal Doquet setzt auf nachhaltige Weinbaumethoden und einen minimal-interventionistischen Ansatz im Keller, um den wahren Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die sorgfältige Handlese und die sanfte Pressung der Trauben, gefolgt von der langsamen Gärung mit nativen Hefen, unterstreichen die natürliche Qualität und den Charakter des Weins.

Langzeitreifung

Die Reifung auf der Hefe in Flaschen für mehrere Jahre bevor der Champagner degorgiert wird, verleiht ihm eine außergewöhnliche Komplexität, Tiefe und eine feine Perlage. Diese Methode betont die einzigartige Verbindung zwischen dem Terroir und dem Endprodukt.

Alk 10-15%

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Alk 10-15%
Enthält Sulfites