Chablis 1er Cru Vaillons Jean-Paul & Benoît Droin 2023

Chablis 1er Cru Vaillons Jean-Paul & Benoît Droin 2023

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Chablis Premier Cru Vaillons 2023 | Jean-Paul & Benoît Droin

Chablis Premier Cru Vaillons 2023 – Eleganz aus der Bourgogne

Einführung in den Chablis Premier Cru Vaillons

Der Chablis Premier Cru Vaillons 2023 von Jean-Paul & Benoît Droin vereint die klassischen Eigenschaften eines erstklassigen Chablis mit moderner Präzision. Dank seines mineralischen Charakters und der typischen Frische ist er ein Muss für jeden Weißweinliebhaber.

Terroir und Herkunft

Kimmeridge-Kalk: Grundlage des Geschmacks

Der Wein wird auf Kimmeridge-Kalkböden angebaut, die reich an fossilen Exogyra-virgula-Muscheln sind. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Wein seine unverwechselbare Mineralität.

Optimale Lage

Die südliche Ausrichtung und der Schutz vor Nordwinden fördern eine frühe Reife, die den Chablis Vaillons bereits in jungen Jahren zugänglich macht.

Vinifikation und Ausbau

Tradition trifft Moderne

Die Trauben werden pneumatisch gepresst und teilweise in Edelstahltanks sowie in Holzfässern mit natürlichen Hefen fermentiert. Die malolaktische Gärung und eine Reifezeit von 8–10 Monaten bringen Struktur und Eleganz hervor.

Minimaler Eingriff, maximaler Ausdruck

Der Fokus liegt auf minimaler Filtration und leichter Klärung, um die Authentizität des Weins zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Ein Wein, der sich entwickelt

In jungen Jahren dominieren florale Aromen und eine feine Jodnote. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich tertiäre Noten wie Menthol und Austernschalen, die die Komplexität dieses Weins unterstreichen.

Speiseempfehlungen

Perfekte Begleiter

Der Chablis Vaillons passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern, Langoustinen und Jakobsmuscheln. Auch zu Fischgerichten wie Seezunge oder gegrillter Forelle entfaltet er sein volles Potenzial.

Vegetarische Alternativen

Warme Spargelgerichte oder Gerichte mit cremigen Saucen harmonieren ebenso perfekt mit diesem Wein.

Praktische Informationen

Trinkreife

Optimaler Genuss zwischen 2028 und 2038. Bereits jetzt zeigt der Wein sein Potenzial, entwickelt aber mit der Zeit noch mehr Tiefe.

Technische Daten

Alkoholgehalt: 10–13 % | Flaschengröße: 75 cl | Enthält Sulfite

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Veröffentlicht am: 02.12.2022 | Assaggi-Weinhandel

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