Champagne Jeaunaux-Robin – Éclats de Meulière Extra-Brut

Champagne Jeaunaux-Robin – Éclats de Meulière Extra-Brut

Aus dem Terroir Les Coteaux du Petit Morin mit Ton, Feuerstein und Meulière-Böden – klassischer Untergrund für kraftvolle, strukturierte Weine. Die Reben sind im Schnitt 45 Jahre alt.

Assemblage:

• 60 % Meunier

• 30 % Pinot Noir

• 10 % Chardonnay

Vinifikation:

• ¾ Holz, ¼ Edelstahl

• Keine malolaktische Gärung (bewusst vermieden)

• Dosage: 4,5 g/l

• Alkohol: 12 % vol

• Stil: Extra-Brut

• Sulfite: Enthält Sulfite

• Flaschengröße: 750 ml

Champagne Jeaunaux-Robin – Éclats de Meulière Extra Brut

Die Côte du Petit Morin, bekannt durch Erzeuger wie Ulysse Collin und Clément et Fils, ist geprägt von silex noir-reichen Böden, die den Weinen eine markante Mineralität und feine Rauchigkeit verleihen. Dieses Terroir bringt eigenständige, präzise Champagner hervor – kraftvoll, mineralisch, mit Tiefe.

Wir wollten schon länger mit Jeaunaux-Robin zusammenarbeiten – nun haben sie uns kontaktiert. Zum Einstieg haben wir 18 Flaschen ihrer Cuvée Éclats de Meulière Extra Brut aufgenommen, um erste Erfahrungen im Verkauf zu sammeln.

Diese Cuvée, benannt nach der Mühlstein-Gesteinsschicht, stammt von 45 Jahre alten Reben und besteht aus:
60 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay
Vinifiziert wurde sie zu ¾ im Holz, zu ¼ im Edelstahl. Die malolaktische Gärung wurde bewusst unterdrückt. Dosage: 4,5 g/l.

Der Champagner zeigt Aromen von hellen Steinfrüchten, Zitrone, getrockneten Früchten und feinem Biskuit. Trotz der niedrigen Dosage bleibt er rund, strukturiert und bringt das Terroir der Côte du Petit Morin eindrucksvoll zum Ausdruck – ein echtes Beispiel für mineralisch-gastronomischen Stil mit Persönlichkeit.