Adonis Annua Champagner

Was macht Adonis Annua so besonders?

Adonis Annua ist eine Mischung aus 83% Chardonnay aus dem Jahr 2018 und 17% Chardonnay aus dem Jahr 2017 mit einer Dosage von 2g/l. Dieser extra brut Champagner stammt aus den Terroirs von Coizard-Joches und Congy und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Die subtile Brillanz von Clement et Fils

Für mich ist Clement et fils, ähnlich wie Guillaume Sergent, einer der wirklich unterschätzten Produzenten in der Champagnerwelt. Die Champagner von Clement haben einen langsamen Brenneffekt. Zunächst beim Öffnen wirken sie nicht spektakulär. Wenn man kurz nach dem Öffnen der Flasche spuckt und probiert, könnte der Eindruck unspektakulär sein.

Geduld enthüllt das Feuerwerk

Ich finde, dass diese Champagner etwa 1 bis 2 Stunden brauchen, um sich wirklich zu öffnen, und dann beginnt das Feuerwerk. Der neue Adonis Annua ist da keine Ausnahme. Zunächst wirkt er trocken, aber mit der Zeit wird das Potenzial offensichtlich. Die Trockenheit weicht einem reicheren Mundgefühl und offenbart eine vielschichtige Komplexität. Dieser Champagner erkundet viele Richtungen und zeigt einen starken und authentischen Terroir-Fingerabdruck. Die konzentrierten Zitronenaromen werden von Kräuternoten ergänzt, die den charakteristischen Chardonnay-Geschmack hervorheben.

Eine Anmerkung zur Degorgierung

Leider gibt es kein Degorgierungsdatum auf dem Etikett, was schade ist. Meine Empfehlung ist, zwei oder drei Jahre zu warten, damit sich die 2 Gramm Dosage vollständig integrieren und das wahre Potenzial des Champagners entfalten kann.

Datum: 24.06.2024