{"product_id":"champagne-aurore-casanova-puiseulx-pinot-noir","title":"Aurore Casanova Puisieulx Grand Cru Pinot Noir Brut Nature · 28.05.2026","description":"```html id=\"casanova-pinot-noir\"\n\n\u003ch1\u003eAurore Casanova · Puisieulx Grand Cru Les Petites Vignes Pinot Noir Brut Nature\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e28.05.2026 · Auszug:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLes Petites Vignes Pinot Noir Brut Nature gehört zu den eigenständigsten Champagnern innerhalb des Sortiments von Aurore Casanova. Alte Pinot-Noir-Reben aus Puisieulx Grand Cru treffen auf lange Hefelagerung, spontane Vergärung und eine bewusst reduzierte Stilistik ohne kosmetische Korrektur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAlter Pinot Noir aus Puisieulx Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pinot-Noir-Reben von Les Petites Vignes wurden Ende der 1960er Jahre im Grand Cru Puisieulx gepflanzt. Die Lage ist geprägt von lehmigem Oberboden auf hartem Kalkstein sowie einer kühleren Ostexposition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie biologische Bewirtschaftung mit biodynamischen Praktiken und die reine Spontangärung stehen im Mittelpunkt der Arbeit von Aurore Casanova.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Ausbau erfolgt über viele Monate auf der Hefe in gebrauchten Fässern, bevor die zweite Gärung auf der Flasche beginnt. Stilistisch erinnert die Vinifikation eher an präzise Burgunder als an klassische opulente Champagner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKeine Fruchtshow, sondern Struktur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTypisch für die Champagner von Aurore Casanova ist die bewusste Distanz zu übertriebener Primärfrucht oder süßlicher Opulenz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Petites Vignes Pinot Noir zeigt stattdessen:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWaldfrüchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaldboden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erote Pfefferwürze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enussige Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekräuterige Spannung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalzige Mineralität\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mund wirkt der Champagne direkt, straff und mineralisch gebaut, gleichzeitig aber mit weicher, fast schmelziger Textur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie feine Oxidation und der lange Ausbau verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Ruhe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eChampagne für Luft und Essen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Pinot Noir funktioniert weniger als klassischer Aperitif-Champagner, sondern eher wie ein strukturierter terroirgeprägter Weißwein mit Mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit Luft und im größeren Glas zeigt sich die Komplexität deutlich stärker. Besonders spannend wirkt der Champagne zu gereiftem Comté, Pilzgerichten oder reduzierter Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Entwicklung nach dem Degorgement spielt dabei eine wichtige Rolle. Einige Monate Flaschenruhe bringen zusätzliche Balance und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEigenständiger Grower Champagne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAurore Casanova verfolgt keinen standardisierten Prestige-Stil, sondern eine bewusst individuelle und handwerkliche Interpretation von Grand-Cru-Champagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Petites Vignes Pinot Noir Brut Nature zeigt diese Handschrift besonders klar: trocken, strukturiert, salzig und charaktervoll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFakten · Aurore Casanova · Les Petites Vignes Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Puisieulx Grand Cru, Montagne de Reims\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte: 100 % Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlte Reben aus den späten 1960er Jahren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiologische Bewirtschaftung mit biodynamischen Praktiken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpontangärung und langer Ausbau auf der Hefe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrut Nature \/ niedrige bis keine Dosage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 12,5 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnthält Sulfite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e28.05.2026 · Assaggi-Weinhandel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n```\n","brand":"Assaggi-Weinhandel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44936071282955,"sku":"","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0721\/3246\/0811\/files\/ChampagneAuroreCasanovaPuiseulxPinotNoir-330368.jpg?v=1714053377","url":"https:\/\/www.assaggi-weinhandel.de\/products\/champagne-aurore-casanova-puiseulx-pinot-noir","provider":"Assaggi-Weinhandel","version":"1.0","type":"link"}