{"product_id":"champagne-aurora-casanova-le-mesnil-sur-oger-union-grand-cru","title":"Aurore Casanova Union Grand Cru Grower Champagne · 28.05.2026","description":"```html id=\"casanova-union-grand-cru\"\n\n\u003ch1\u003eAurore Casanova · Union Grand Cru Extra Brut\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e28.05.2026 · Auszug:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nUnion Grand Cru verbindet Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger mit Pinot Noir aus Puisieulx zu einem präzisen und strukturierten Grower Champagne mit kalkiger Spannung, saliner Tiefe und klarer Herkunft. Eine Cuvée, die weniger auf Opulenz als auf geologische Klarheit und Textur setzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZwei Grand-Cru-Terroirs in einer Cuvée\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUnion Grand Cru gehört zu den präzisesten Champagnern innerhalb des Sortiments von Aurore Casanova. Die Cuvée verbindet Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger mit Pinot Noir aus Puisieulx — zwei Grand-Cru-Gemeinden mit sehr unterschiedlicher Struktur und Ausdruckskraft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWährend Le Mesnil-sur-Oger kalkige Spannung, Frische und lineare Präzision liefert, bringt Puisieulx mehr Tiefe, Reife und Struktur in den Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDadurch entsteht kein breit wirkender Prestige-Champagner, sondern ein klar fokussierter Grower Champagne mit geologischer Spannung und saliner Länge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eReduzierte Kellerarbeit statt stilistischer Übersteuerung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Domaine arbeitet bewusst mit spontaner Vergärung, langem Hefelager und minimaler Intervention. Der Ausbau erfolgt teilweise im Holz, abgefüllt wird unfiltriert und ungeschönt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine wichtige Rolle spielt dabei die ewige Pinot-Noir-Reserve aus Puisieulx, die seit 2016 fortlaufend ergänzt wird und zusätzliche Tiefe in die Cuvée bringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie niedrige Dosage lässt Herkunft und Struktur klar im Vordergrund stehen:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ekandierte Zitruszeste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekreidige Mineralität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efeine Kräuterwürze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esalzige Spannung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elange kalkige Struktur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eChampagne eher für den Tisch als den Aperitif\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUnion Grand Cru funktioniert weniger als klassischer Aperitif-Champagner, sondern eher wie ein ernsthafter Weißwein mit Mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée gewinnt deutlich mit Luft, größeren Gläsern und Essen. Besonders gut passt sie zu:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egeräuchertem Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekalten Vorspeisen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeflügel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehellen Fleischgerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efeinen Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eNeue Generation präziser Grower Champagne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAurore Casanova gehört zu einer neuen Generation von Winzern, die Herkunft, Spannung und geologische Präzision stärker gewichten als klassische Luxusinszenierung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnion Grand Cru zeigt diese Entwicklung besonders klar: trocken, strukturiert, kalkig und bewusst ohne stilistische Glättung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFakten · Aurore Casanova · Union Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRegion: Champagne Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroirs: Le Mesnil-sur-Oger \u0026amp; Puisieulx\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorten: Chardonnay \u0026amp; Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage: Extra Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusbau: Holzfass, Hefelager, Reserveweine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinifikation: spontanvergoren, unfiltriert, ungeschönt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio- und biodynamische Bewirtschaftung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlkohol: 12 % vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnthält Sulfite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e28.05.2026 · Assaggi-Weinhandel\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n```\n","brand":"Aurora Casanova","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45951797821707,"sku":"","price":109.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0721\/3246\/0811\/files\/AuroraCasanovaLeMesnilsurOgerUnionGrandCru.png?v=1727941476","url":"https:\/\/www.assaggi-weinhandel.de\/products\/champagne-aurora-casanova-le-mesnil-sur-oger-union-grand-cru","provider":"Assaggi-Weinhandel","version":"1.0","type":"link"}