Chablis Grand Cru Les Clos "Hommage" Jean-Paul & Benoît Droin 2023

Einführung in den Chablis Grand Cru Les Clos

Der Chablis Grand Cru Les Clos "Hommage à Louis" 2023 von Domaine Jean-Paul & Benoît Droin ist ein herausragendes Zeugnis des renommierten Weinbergs Les Clos, der als einer der bedeutendsten Grand Cru Lagen in Chablis gilt. Les Clos ist bekannt für seine reiche Geschichte und außergewöhnliche Qualität, die auf das einzigartige Kimmeridgium-Kalkstein-Terroir zurückzuführen ist. Dieser Jahrgang ehrt Louis Droin, der das Grundstück im Jahr 1920 erwarb. Der Jahrgang 2023 markiert die Rückkehr zur Bezeichnung "Les Clos" nach Anpassungen in der Weinbergklassifizierung.

Verkostungsnotizen

Der Chablis Grand Cru Les Clos "Hommage" 2023 besticht durch beeindruckende Präzision und Intensität und offenbart ein vielfältiges Aromaspektrum. Der Wein bietet Noten von reifen Früchten wie Pfirsich, ergänzt durch Nuancen von Austernschale und rauchigen Untertönen. Am Gaumen zeigt er Frische und Stärke, ausgewogen durch eine markante Mineralität und subtile reduktive Qualitäten. Das Aromaprofil umfasst iodierte Noten, die an Austernschale, Zitrone und Feuerstein erinnern, und verspricht ein beträchtliches Reifepotenzial von bis zu 20 Jahren.

Terroir und Vinifikation

Terroir von Les Clos

Das einzigartige Terroir des Les Clos Weinbergs trägt wesentlich zum Charakter dieses Weins bei. Der Weinberg befindet sich an einem Hang mit Kimmeridgium-Kalksteinboden. Die oberen Abschnitte sind stärker erodiert und von steinigen, kalkhaltigen Schichten geprägt, während die unteren Bereiche tiefer und tonreicher sind. Ein Band aus blauem Ton, das durch die Mitte verläuft, fügt zusätzliche Komplexität hinzu und bereichert die Aromen, die sich in diesem Grand Cru entwickeln.

Vinifikationsprozess

Die Vinifikation umfasst eine pneumatische Pressung, gefolgt von einer enzymatischen Klärung bei etwa 15°C für 12 bis 24 Stunden. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, teils in Edelstahltanks und teils in Eichenfässern. Der malolaktische Säureabbau wird systematisch durchgeführt, und die Assemblage erfolgt nach 8 bis 10 Monaten. Vor der Abfüllung kann der Wein leicht geschönt und filtriert werden.

Speisenempfehlung

Dank seiner Struktur und Tiefe passt der Chablis Grand Cru Les Clos "Hommage" 2023 hervorragend zu edlen Fischen wie Seeteufel oder Steinbutt, deren feste Textur und delikater Geschmack die Mineralität und Komplexität des Weins perfekt ergänzen. Er harmoniert auch ausgezeichnet mit geschmackvollen Gerichten wie Sushi, bei denen die Frische und Mineralität des Weins das Geschmackserlebnis verstärken. Seine Komplexität und sein Reifepotenzial machen ihn zu einer lohnenden Ergänzung für jede Weinsammlung.

Fazit

Der Chablis Grand Cru Les Clos "Hommage" 2023 von Domaine Jean-Paul & Benoît Droin ist ein bemerkenswertes Beispiel für die Kraft und Präzision der Weine des Les Clos Weinbergs. Mit seinem breiten Aromaprofil und der bemerkenswerten Komplexität eignet sich dieser Jahrgang hervorragend für eine längere Reifung und bietet eine ideale Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten. Der Vinifikationsprozess und das besondere Terroir spiegeln das Engagement der Familie Droin für höchste Qualität wider, was diesen Wein zu einer außergewöhnlichen Wahl für Enthusiasten und Sammler macht.

Alkoholgehalt und Inhaltsstoffe

Alkoholgehalt: 10-13% Vol.
Enthält Sulfite.

Exklusive Gelegenheit für Sammler und Genießer

Der Chablis Grand Cru Les Clos "Hommage" 2023 ist eine limitierte und seltene Ausgabe, die in begrenzter Menge verfügbar ist. Sichern Sie sich jetzt eine Flasche dieses außergewöhnlichen Chablis, um Ihre Sammlung zu bereichern oder ein besonderes Geschmackserlebnis zu genießen.