Der Charakter von Montée de Tonnerre

Der Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre bietet ein elegantes Zusammenspiel aus mineralischen und fruchtigen Aromen. Weißfruchtige Noten verbinden sich mit Blütenaromen, Anis und einem Hauch von Menthol. Sanfte Gewürze runden das Geschmacksprofil ab. Seine lebendige Frische und salzige Mineralität machen ihn zu einem exzellenten Begleiter für anspruchsvolle Gaumen.

Das Terroir von Montée de Tonnerre

Die Böden von Montée de Tonnerre bestehen aus typischen kimmeridgischen Kalk-Mergeln, durchzogen von blauer Tonerde. Diese Gegebenheiten prägen die legendäre Mineralität des Weins, die ihn zu einem der angesehensten Premier Crus in Chablis macht.

Vinifikation und Ausbau

• Pressung: Pneumatischer Pressvorgang für eine schonende Verarbeitung der Trauben.
• Fermentation: Malolaktische Gärung für Balance und Fülle.
• Reifung: Acht bis zehn Monate Lagerung, gefolgt von leichter Filtration und Abfüllung.

Diese präzise Vinifikation bewahrt die Reinheit und Komplexität des Montée de Tonnerre.

Perfekte Speisebegleiter

Der Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und Fischgerichten. Hier einige Empfehlungen:

• Hummer, Jakobsmuscheln oder Langoustinen
• Seezungenfilet oder Forelle
• Warmer Spargel als vegetarische Option
• Austern, gegrillt oder roh

Servierempfehlungen

• Serviertemperatur: 12–14 °C, um die aromatische Vielfalt optimal zu genießen.
• Reifezeit: Nach 5 bis 7 Jahren entfaltet der Wein seine Kraft, nach 15 Jahren zeigt er seine volle Komplexität.