Champagne Aubry Le Nombre d'Or Sable Blanc des Blancs,

Champagne Aubry Le Nombre d'Or Sable Blanc des Blancs,
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Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites Brut nature (Sablé Blanc de Blancs) 2015 ist eine... mehr
Produktinformationen "Champagne Aubry Le Nombre d'Or Sable Blanc des Blancs,"

Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites Brut nature (Sablé Blanc de Blancs) 2015 ist eine Mischung aus Arbane, Meslier und Chardonnay.  Der Druck ist ziemlich niedrig und das Mundgefühl ist weinig. Die Nase ist komplex und es ist sehr schwierig, bestimmte Aromen zu erkennen. Man erkennt weiße Pfirsiche, Mirabellen, aber auch exotische Früchte, Ananas. Gewürze, Curryblätter, Pfeffer. Am Gaumen dominiert zunächst der Reichtum, weicht dann aber den Aromen von Salz, Meeresbrise und frisch geöffneten Austern. Dem Champagner fehlt das säuerliche Rückgrat, was auf den Sand im Boden zurückzuführen ist, er hat jedoch ein würziges mineralisches Element, das dies ausgleicht und ihm die nötige Tiefe und Schärfe verleiht. 

Meiner Meinung nach ist dies ein großer Champagner, der definitiv von einer ernsthaften Reifung profitieren wird. Ich finde, dass Meslier mehr als Arbane diesem Champagner so viel Tiefe verleiht. Diese Art von Champagner passt auch gut zu Hummer mit Beurre Blanc, Foie Gras,Perlhuhn mit einer Sauce Albufera oder ganz einfach zu gebratenem Truthahn.

 

Blend: 40% Chardonnay, 25% Arbanne, 25% Petit Meslier, 10% Pinot Blanc

Malolaktische Gärung, Reifung auf der Hefe für mindestens 36 Monate.

Dosage 0 g/l - Brut nature

 

Millésime 2014

 

Alk 10-15%
Enthält Sulfite

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