Domaine Saint Nicolas "Les Clous" 2021 Fiefs Vendeens

Domaine Saint Nicolas "Les Clous" 2021 Fiefs Vendeens
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Produktinformationen "Domaine Saint Nicolas "Les Clous" 2021 Fiefs Vendeens"

Dieser 2021 Les Clous von Domaine Saint-Nicolas ist eine harmonische Darstellung von Chenin Blanc und Chardonnay. Eine elegante Komposition aus Zitrusfrüchten, sie wird ergänzt durch Iodnoten und einen subtilen Hauch von Quarzit. Der Gaumen ist sinnlich, eingehüllt in Edelstahl- und Eichenfassnuancen, mit einem frischen Abgang.

 

Abenteuerliche Speisenempfehlungen für Hobbyköche:

Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kapern-Buttersoße

Risotto mit Spargel und frischen Kräutern

Comté-Käse oder ein anderer gereifter Hartkäse.

Rebsorte: Chenin & Chardonnay

Dosierung: Trockener Weißwein

Lage: Süd-Ost

Boden: Blauer/grauer Lehm und Quarz.

Alkoholgehalt: 13°.

Jahrgang: 2021

Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre.

Biodynamische Zubereitungen: Mistkompost MT

Kräutertees (Brennnessel, Schachtelhalm...)

Pflügen, mechanisches und manuelles Hacken.

Art der Herstellung :

Natürliche Weinbereitung (ohne Schwefel, L.I.).

Manuelle Sortierung, ganze Weinlese, Safttransfer durch die Schwerkraft.

Schwerkraft.

Sanfte und direkte Pressung.

Gärung in Holzfässern und Edelstahltanks.

Ausbau für 5 bis 10 Monate, je nach Abfüllung und je nach Jahrgang.

Jahrgängen in Stockinger-Fässern

10-15%

Enthält Sulfite

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