Domaine Saint Nicolas "Les Clous" 2021 Fiefs Vendeens

Ein reicher, sinnlicher Wein mit enormer Salinität. Der Les Clous profitiert wirklich davon, ein oder zwei Tage geöffnet zu sein. Er ist eine echte Alternative zu den Chardonnays aus dem Burgund.

Rebsorte: Chenin & Chardonnay

Dosierung: Trockener Weißwein

Lage: Süd-Ost

Boden: Blauer/grauer Lehm und Quarz.

Alkoholgehalt: 13°.

Jahrgang: 2021

Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre.

Biodynamische Zubereitungen: Mistkompost MT

Kräutertees (Brennnessel, Schachtelhalm...)

Pflügen, mechanisches und manuelles Hacken.

Art der Herstellung :

Natürliche Weinbereitung (ohne Schwefel, L.I.).

Manuelle Sortierung, ganze Weinlese, Safttransfer durch die Schwerkraft.

Schwerkraft.

Sanfte und direkte Pressung.

Gärung in Holzfässern und Edelstahltanks.

Ausbau für 5 bis 10 Monate, je nach Abfüllung und je nach Jahrgang.

Jahrgängen in Stockinger-Fässern

10-15%

Enthält Sulfite