Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac Les Ouvrees 2021

Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac Les Ouvrees 2021
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Produktinformationen "Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac Les Ouvrees 2021"

Clos de la Barthassade liegt im Herzen der Terrasses du Larzac in der Weinregion Languedoc in Frankreich, genauer in Aniane. Das 2014 von Guillaume und Hélène Baron gegründete Weingut erstreckt sich über 13 Hektar und umfasst Weinberge in Montpeyroux, Jonquières und Saint-Saturnin. Diese Weinberge zeichnen sich durch ihre einzigartige Lage auf Terrassen aus Kalksteinschutt aus, was wesentlich zur Einzigartigkeit des Terroirs beiträgt.

Das Weingut ist bekannt für sein Engagement in der ökologischen Landwirtschaft und viele Arbeiten werden nach dem biodynamischen Kalender geleitet. Ein großer Teil der Arbeit wird manuell durchgeführt, um das Pflanzenleben und die Bodengesundheit zu respektieren.

In Bezug auf die Weinherstellungspraktiken legt Clos de la Barthassade Wert auf natürliche Vinifikation und traditionelle Reifungsprozesse. Das Weingut verwendet eine Kombination aus Demi-Muids, Fässern, Betoneiern und Edelstahltanks, wobei die Weine ausschließlich durch Schwerkraft bewegt werden. Dieser Ansatz ist in der Region Languedoc etwas ungewöhnlich, wo die Verwendung von 50-80% ganzen Trauben bei der Gärung, je nach Cuvée, den Weinen einen einzigartigen Charakter verleiht. Die Weinherstellungsphilosophie der Barons ist stark von ihrer Ausbildung und Erfahrung in Burgund und anderen renommierten Weinregionen beeinflusst.

"Les Ouvrées" 2021 ist eine Mischung aus 55% Syrah, 30% Mourvèdre und 15% Grenache. Der Vinifikationsprozess für "Les Ouvrées" beinhaltet teilweise den Einsatz ganzer Trauben (60% für den Grenache und 50% für den Syrah). Der Wein wird durch Schwerkraft eingemaischt und abgezogen, wobei während zwei Dritteln der Gärung umgepumpt wird. Dies wird gefolgt von Pigeage unter Temperaturkontrolle und einer Maischezeit von drei Wochen. Der Wein reift 22 Monate lang in einer Kombination aus Demi-Muids, Barriques und Betoneiern.

"Les Ouvrées" ist ein überraschend eleganter Rotwein. Fruchtgetriebener als viele GSM-Mischungen aus dem Süden Frankreichs, gelingt es ihm, leicht süße/würzige Noten wie Nelken und Zimt sowie Anklänge an dunkelrote Früchte und Rauchigkeit geschickt zu kombinieren. Diese Eigenschaften werden durch fein griffige Tannine und eine zurückhaltende Säure verstärkt und resultieren in einem Wein, der modern und klar im Stil ist, aber auch Tiefe, ein verführerisch seidiges Mundgefühl und etwas 'Alte-Welt'-Charakter hat.

Es ist ein Wein, der sich für eine Lagerung von mindestens 3-5 Jahren eignet.

Er passt gut zu herzhaften Gerichten wie Côte de Bœuf mit Gratin Dauphinois, Fasan mit Kohl, Rehkeule, reichhaltigen Eintöpfen und Schmorgerichten sowie gegrilltem Fleisch und natürlich Brathähnchen. Als vegetarische Option würde ich Pasta mit einer reichhaltigen Tomatensauce empfehlen.

Alternativ kann man die Flasche öffnen und ein Glas pur genießen. AW-Bewertung: 91 Punkte.

Alk 14,5%
Enthält Sulfite

 

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