Maxime Magnon Corbieres Rozeta 2019 Languedoc-Roussillon, France

Maxime Magnon Corbieres Rozeta 2019 Languedoc-Roussillon, France
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Maxime Magnon Rozeta 2019 – Herkunft: Corbières, Languedoc-Roussillon Der Maxime Magnon... mehr
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Maxime Magnon Rozeta 2019 – Herkunft: Corbières, Languedoc-Roussillon

Der Maxime Magnon Rozeta 2019 verkörpert das einzigartige Terroir von Corbières in der Region Languedoc-Roussillon. Seine Komplexität stammt aus einem Boden, der reich an Kalkstein und Schiefer ist, was dem Wein ein ausgeprägtes mineralisches Rückgrat verleiht und sein Alterungspotential erhöht.

Weinbau: Die Praktiken des ökologischen Weinbaus des Weinguts stehen im Einklang mit dem Ethos des Umweltschutzes, wodurch der Wein die unverfälschte Essenz seines Terroirs ausdrücken kann.

Cuvée-Zusammensetzung: Eine Mischung aus 40% Carignan, 30% Grenache und 30% Cinsault, wobei der Carignan von älteren Reben Tiefe und ein verfeinertes Tanninprofil mitbringt, das durch dunkle Frucht- und Gewürznoten gekennzeichnet ist.

Vinifikation: Die Reifung in zuvor verwendeten Burgunderfässern stellt sicher, dass der Wein seinen primären Fruchtcharakter behält, ergänzt durch einen subtilen Einfluss von Eiche.

Verkostungsnotizen: Assaggi Weinhandel beschreibt den Wein als leicht und frisch, mit einer Balance aus Säure und einem roten Fruchtprofil, dominiert von roten Johannisbeeren und Heidelbeeren, was zu einem anhaltenden Abgang führt.

Speisenempfehlung:

  • Mit Reh Ragout: Die robusten und reichen Aromen des Reh Ragouts heben die Komplexität des Weins hervor und schaffen ein harmonisches Zusammenspiel zwischen der herzhaften Tiefe des Gerichts und der strukturierten Säure und Fruchtigkeit des Weins.

  • Vegetarische Gourmet-Kombination: Eine abenteuerliche vegetarische Kombination für den Rozeta 2019 wäre ein Gericht wie gegrillte Aubergine mit einer Haselnuss- und Granatapfel-Melasse-Sauce, serviert neben einem Quinoa- und Kräutersalat. Die rauchigen, umami-reichen Aromen der Aubergine, kombiniert mit den nussigen, süßen und säuerlichen Elementen der Sauce, würden die Mineralität und das rote Fruchtprofil des Weins ergänzen. Die Hinzufügung eines Quinoa-Salats, mit seinem texturalen Kontrast und der frischen Kräuternote, würde die Frische des Weins betonen und seine subtilen Gewürznoten hervorheben. Diese Kombination exemplifiziert die Vielseitigkeit des Weins und seine Fähigkeit, mit der Komplexität der gehobenen vegetarischen Küche zu harmonieren.

  • Alk 10-15%
    Enthält Sulfites

 

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